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Banane, Dessert, Framboises, Fromage blanc, Fromage frais, Oeufs  /  26 juillet 2017

Cheesecake healthy aux spéculoos et framboises

()
recette de cheescake healthy au speculoos et framboise

Une recette healthy et protéinée de cheesecake aux spéculoos réalisée avec des framboises et du yaourt grec 0%

Nous allons européaniser et alléger un dessert bien américain : le cheesecake, pour en faire un cheesecake healthy aux spéculoos et framboises ! En effet, la recette sera sans beurre, sans crème fraîche, sans mascarpone et sans matière grasse ajoutée. Pour ce faire, nous utiliserons du yaourt grec 0% et du fromage frais allégée (Philadelphia Balance) pour l’appareil et de la banane pour remplacer le beurre dans la base du biscuit. Grâce à ces petits ajustements, une part de ce cheesecake aux spéculoos sera bien moins calorique qu’une version classique. Idéal pour un dessert light sans culpabilité, n’est-ce pas ?

★
Difficulté
⨂
Portions
Facile4 parts
⧗
Préparation
►
Cuisson
20 minutes75 minutes

Ingrédients

  • 210g de Philadelphia 3% MG (ou Saint-Moret 8%)
  • 130g de yaourt grec 0% (ou skyr nature ou fromage blanc 0%)
  • 70g de spéculoos (=une dizaine de biscuits)
  • 1 oeuf entier (bio de préférence)
  • 1/2 banane (ou 50g de compote de pomme sans sucre ajouté)
  • 25g de maïzena
  • 35g de sirop d’érable (ou sirop d’agave ou miel)
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 120g de framboises fraîches ou surgelées
  • Facultatif : 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner aux spéculoos

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Réduire les spéculoos en poudre. Pour ce faire, les écraser dans un sachet plastique.
  3. Mélanger cette poudre avec de la banane écrasée.
  4. Recouvrir le fond d’un moule à charnière de papier sulfurisé et tasser la pâte obtenue précédemment. Le mien fait 15cm de diamètre.
  5. Enfourner pendant 10 à 15 minutes.
  6. Pendant ce temps, battre le Philadelphia, l’oeuf, le yaourt grec, le sirop d’érable, la vanille et la maïzena (et en option la pâte à tartiner au spéculoos).
  7. Dès que la base est cuite, la laisser refroidir une vingtaine de minutes et y verser l’appareil.
  8. Baisser la température du four à 150°C et enfourner pendant 1 heure.
  9. Pendant ce temps, réaliser le coulis en mixant simplement les framboises avec 1 cuillère à café de sirop d’érable (ou miel ou sirop d’agave).
  10. À la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes puis napper de coulis de framboises avant de réfrigérer pour au moins 2 heures.
  11. Décorer avec quelques framboises et/ou spéculoos entiers.

Par part : 236 calories | 12,5P | 32,3G | 6,3L

Notes : possibilité d’adapter la recette de ce cheesecake en version crue ici.

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Tags

  • Au four
  • Sans beurre
  • Sans crème
  • Sans matière grasse ajoutée

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13 Commentaires
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Mauyo22
Mauyo22
18 octobre 2017 12:05

Miam, ce cheesecake donne vraiment envie! Qu’est-ce que tu utilises comme biscuits sans sucre? Est-ce qu’il est possible de remplacer le yaourt à la grac par du fromage blanc 0%?

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
19 octobre 2017 7:09
En réponse à  Mauyo22

Je m’en souviens plus de la marque, mais tu peux en trouver dans les rayons diététiques 🙂 oui tu peux remplacer pour du fromage blanc 0%. J’ai hâte d’avoir ton retour sur la recette !

Répondre
trackback
Cheesecake light au beurre de cacahuète – Sainplement healthy, blog de recettes de cuisine healthy
13 novembre 2020 9:02

[…] recette du cheesecake speculoos et framboise n’a pas suffit, il a fallu récidiver avec un cheesecake au beurre de cacahuète dont la […]

Répondre
Christophe
Christophe
14 janvier 2021 7:50
En réponse à  Cheesecake light au beurre de cacahuète – Sainplement healthy, blog de recettes de cuisine healthy

Merci pour cette recette. Je vais tester rapidement.
N’y a-t-il pas une coquille au point 10 ?
“À la sortie du frigo, laissez refroidir”

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
14 janvier 2021 8:28
En réponse à  Christophe

Hello Christophe, bien vu ! Par contre, ce n’est pas le “laissez” qui est faux. Dans les recettes, les instructions se donnent à l’infinitif.
L’erreur est “à la sortie du frigo” qui devrait être “à la sortie du four”.
Je suis impatiente d’avoir ton retour quant à cette recette !

Répondre
Manon.bellosta@hotmail.fr
Manon.bellosta@hotmail.fr
24 février 2021 8:12

Bonjour, seulement 236 kcal la part divise en 4 ?

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
24 février 2021 8:19
En réponse à  Manon.bellosta@hotmail.fr

Hello, oui la part fait 236 kcal. Il ne faut pas diviser par 4 car la division a déjà été faite sur l’ensemble du cheesecake.

Répondre
Mathilde
Mathilde
28 mars 2021 9:04

Une recette que j’ai adoré 🙂

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
28 mars 2021 9:26
En réponse à  Mathilde

Merci Mathilde ! 🙂

Répondre
Virginie
Virginie
12 mai 2021 8:48

Bonjour. Quel dimension pour le moule svp ( plus petit mieux c’est ? ) merci ☺️

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
12 mai 2021 9:06
En réponse à  Virginie

Bonjour Virginie,
Tu trouveras l’indication à l’étape 4 🙂

Répondre
Virginie
Virginie
13 mai 2021 2:07
En réponse à  Choupi.fit

Oui ! Après une lecture plus attentive, j’ai trouvé 😝😅. Merci. Verdict ce soir pour le résultat !!

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
15 mai 2021 10:55
En réponse à  Virginie

Ah tant mieux 🙂 ça t’a plu ?

Répondre

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