Une recette healthy et rapide de pain à la poêle réalisée comme un stromboli au jambon et fromage
En partant de la même recette de pain à la poêle salée, nous allons cette fois-ci le réaliser à la façon d’un stromboli au jambon et au fromage. Le stromboli n’est pas qu’un volcan, c’est aussi une spécialité culinaire italienne se présentant sous la forme d’une pizza roulée. Accompagné d’une salade de crudités ou de légumes, un pain façon stromboli constitue un repas équilibré. La recette est d’ailleurs sans matière grasse ajoutée.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 2 pains Temps : 50 minutes
Ingrédients
- 160g de farine mi-blanche (ou bise ou complète)
- 100g de fromage blanc 0% (ou skyr ou yaourt grec 0%)
- 50ml d’eau tiède
- 8g de levure chimique
- 5ml d’huile d’olive
- 2g de sel
- Garniture: 4-6 tranches de jambon (de porc et de dinde), 4 cuillères à café de mozzarella râpée, 2 cuillère à soupe de sauce tomate, de l’origan
Instructions
- Mélanger la farine, le fromage blanc, l’eau, la levure chimique, l’huile d’olive et le sel.
- Pétrir cette pâte à la main pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une boule souple et malléable. Si la pâte est trop sèche, rajouter quelques gouttes d’eau. Si, au contraire, elle est trop humide, ajouter plus de farine.
- Diviser la pâte en deux pâtons de taille égale.
- Les étaler sur un plan de travail fariné en veillant à garder une épaisseur de 2mm.
- Sur chacun des pains, étaler la sauce tomate sauf sur les bords (un peu comme nous le ferions pour une pizza) et saupoudrer d’origan.
- Recouvrir de 2 à 3 tranches de jambon puis parsemer de mozzarella râpé. Ne pas trop garnir sinon le pain ne va pas se refermer.
- Rouler la pâte sur elle-même. Il faudra exercer une légère pression lors de cette étape afin que la garniture ne s’échappe pas.
- Pincer toutes les extrémités afin de refermer complètement les pains.
- Les cuire à la poêle sans matière grasse pendant 10 minutes (5 minutes pour la face inférieure et 5 minutes par la face supérieure).
- Enfourner ensuite pendant 15 minutes à 180°C. Cette étape est nécessaire car la pâte roulée au centre n’est pas cuite après la cuisson sur la poêle.
- Servir avec des légumes de saison et/ou une salade de crudités.
Par pain : 400kcal | 23,5P | 64G | 5,5L
