Pain à la poêle au yaourt et levure chimique

Une recette healthy et express de pain à la poêle réalisée avec du fromage blanc et levure chimique

Après la recette des petits pains express fourrés au chocolat, voici la version salée de la recette des pains à la poêle. Cette version permet de fourrer le pain à la façon d’un croque-monsieur (voir l’image ci-dessus) afin d’en faire un repas complet et équilibré. Toutefois, il est aussi possible de faire des formats plus petits et nature pour accompagner un repas. En plus d’être riche en protéines, ce pain a l’avantage d’être prêt rapidement car il n’y a pas de temps de repos (d’où l’utilisation de levure chimique) et il est cuit à la poêle.

Ingrédients

• 160g de farine de blé (blanche, bise, mi-blanche ou complète)
• 100g fromage blanc 0% (ou yaourt grec 0%, skyr nature)
• 50ml d’eau tiède
• 5ml d’huile d’olive
• 8g de levure chimique
• 2g de sel
• Optionnel pour le fourrage façon croque-monsieur: 1 tranche de jambon de dinde ou porc (30-40g); 1 tranche de fromage (15-20g) et moutarde douce

Instructions

1. Mélanger les ingrédients secs ensemble (farine, levure et sel).
2. Incorporer les ingrédients liquides (fromage blanc, eau et huile) puis pétrir environ 5 minutes afin d’obtenir une pâte souple et malléable (si elle est trop humide, rajouter de la farine; si au contraire, elle est trop sèche, pétrir avec les mains humides).
3. Diviser en deux pâtons de taille égale et étaler chacun sur une épaisseur de 3mm. (Pour de petit formats, diviser en 4 ou 5.)
4. À ce stade, il est possible de le fourrer ou de le garder nature. Si nature, passer à l’étape suivante, sinon ajouter le fourrage/farce au centre de la pâte (pour un croque monsieur: moutarde, tranche de jambon de dinde et fromage) puis replier les bords vers le centre et bien refermer.
5. Cuire à la poêle sans matière grasse entre 5 à 7 minutes par côté. Chaque face sera dorée. En cas de doute, il est possible de poursuivre la cuisson au four d’une dizaine de minutes à 180°C.
6. Servir avec une salade, des crudités ou des légumes.

Par pain (sans garniture) : 344 calories | 15P | 60,5G | 5L