Une recette healthy, light et équilibrée de cheesecake réalisée avec du beurre de cacahuète sans oeuf et sans beurre
La recette du cheesecake speculoos et framboise n’a pas suffit, il a fallu récidiver avec un cheesecake au beurre de cacahuète ! Malgré la présence de beurre de cacahuète, un aliment calorique, la recette reste tout de même allégée. Ceci est notamment liée à l’utilisation du Philadelphia allégé et du yaourt grec 0%. De plus, la base du cheesecake ne contient ni biscuits sablés ni beurre. Enfin, l’appareil est sans œuf puisque la maïzena servira à lier. Nous obtenons ainsi un cheesecake light et protéiné avec un IG bas (index glycémique), donc idéal pour un dessert plaisir tout en étant équilibré.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Modéré | 6 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 25 minutes | 75 minutes |
Ingrédients
Base
- 2 weetabix (ou 40g de biscuits type Petit Beurre)
- 20ml d’huile de coco
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 5g de sucre de coco (ou cassonade)
Appareil
- 200g de Philadelphia 3% matières grasses (ou St-Moret allégé)
- 170g de yaourt grec 0% (ou skyr nature ou fromage blanc 0%)
- 75g de beurre de cacahuète nature
- 50g de sirop d’érable (ou miel ou sirop d’agave ou de coco)
- 15g d’amidon de maïs (comme la marque Maizena)
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
- Émietter les deux weetabix dans un bol.
- Ajouter les 5g de sucre de coco.
- Faire fondre l’huile de coco et le verser dans le mélange précédent. Ajouter également l’eau et mélanger.
- Recouvrir le fond d’un moule à charnière de papier sulfurisé et bien tasser la base précédente au fond du moule. Le mien fait 15cm de diamètre.
- Battre le Philadelphia allégé, le yaourt grec, le beurre de cacahuète, le sirop d’érable et l’amidon de maïs dans un autre saladier. L’appareil doit être lisse et sans grumeau.
- Verser l’appareil et enfourner pendant 45 minutes.
- Laisser le cheesecake dans le four éteint et fermé encore 15 minutes.
- Réfrigérer au moins 2 heures avant d’ajouter les toppings comme du beurre de cacahuète et des cacahuètes entières.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 221kcal
Protéines: 10,5g
Glucides: 26,4g
Lipides: 8,2g
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