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Cheesecake light au beurre de cacahuète

4.3
(10)
Cheesecake light au beurre de cacahuète
4.3
(10)

Une recette healthy, light et équilibrée de cheesecake réalisée avec du beurre de cacahuète sans oeuf et sans beurre

La recette du cheesecake speculoos et framboise n’a pas suffit, il a fallu récidiver avec un cheesecake au beurre de cacahuète ! Malgré la présence de beurre de cacahuète, un aliment calorique, la recette reste tout de même allégée. Ceci est notamment liée à l’utilisation du Philadelphia allégé et du yaourt grec 0%. De plus, la base du cheesecake ne contient ni biscuits sablés ni beurre. Enfin, l’appareil est sans œuf puisque la maïzena servira à lier. Nous obtenons ainsi un cheesecake light et protéiné avec un IG bas (index glycémique), donc idéal pour un dessert plaisir tout en étant équilibré.


Difficulté

Portions
Modéré6 parts

Préparation

Cuisson
25 minutes75 minutes

Ingrédients

Base

  • weetabix (ou 40g de biscuits type Petit Beurre)
  • 20ml d’huile de coco
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 5g de sucre de coco (ou cassonade)

Appareil

  • 200g de Philadelphia 3% matières grasses (ou St-Moret allégé)
  • 170g de yaourt grec 0% (ou skyr nature ou fromage blanc 0%)
  • 75g de beurre de cacahuète nature
  • 50g de sirop d’érable (ou miel ou sirop d’agave ou de coco)
  • 15g d’amidon de maïs (comme la marque Maizena)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Émietter les deux weetabix dans un bol.
  3. Ajouter les 5g de sucre de coco.
  4. Faire fondre l’huile de coco et le verser dans le mélange précédent. Ajouter également l’eau et mélanger.
  5. Recouvrir le fond d’un moule à charnière de papier sulfurisé et bien tasser la base précédente au fond du moule. Le mien fait 15cm de diamètre.
  6. Battre le Philadelphia allégé, le yaourt grec, le beurre de cacahuète, le sirop d’érable et l’amidon de maïs dans un autre saladier. L’appareil doit être lisse et sans grumeau.
  7. Verser l’appareil et enfourner pendant 45 minutes.
  8. Laisser le cheesecake dans le four éteint et fermé encore 15 minutes.
  9. Réfrigérer au moins 2 heures avant d’ajouter les toppings comme du beurre de cacahuète et des cacahuètes entières.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1 part

Calories: 221kcal

Protéines: 10,5g

Glucides: 26,4g

Lipides: 8,2g

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