Nouilles sautées au poulet, légumes et cacahuète

Une recette healthy et équilibrée de nouilles de riz sautées au poulet réalisée avec des légumes

Les recettes aux saveurs asiatiques sont peu présentes sur Sainplement Healthy pour l’instant, elles vont devenir plus fournies notamment grâce à cette recette de nouilles sautées au poulet et légumes avec une sauce au beurre de cacahuète. Ces nouilles pourront consister un repas complet et équilibré à IG bas qui sera en plus sans gluten et sans lactose.

Ingrédients

• 100g de nouilles de riz (poids cru, comme celles-ci)
• 2 escalopes de poulet (pour un total de 200 à 250g)
• 8-10 fleurettes de brocoli (environ 120g)
• 1 carotte de taille moyenne (soit 75g)
• 1/2 oignon nouveau
• Sauce : 65ml d’eau, 30g de beurre de cacahuète, 30ml de sauce soja salée, 1 cuillère à café de miel (ou sirop d’érable), 1 cuillère à café d’ail en poudre, 1/2 cuillère à café de gingembre

Instructions

1. Cuire les fleurettes de brocoli dans l’eau bouillante non salée environ 20 minutes.
2. À côté, faire revenir à la poêle l’oignon finement émincé dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Émincer le poulet et râper la carotte.
4. Les ajouter à la poêle et poursuivre la cuisson 5 minutes.
5. Cuire les nouilles de riz dans de l’eau bouillante non salée selon les indications du paquet. Généralement il faut compter 4 minutes de cuisson.
6. Mélanger les ingrédients composant la sauce dans un bol, à savoir l’eau, le beurre de cacahuète, la sauce soja, le miel, l’ail et le gingembre.
7. Lorsque les nouilles et les brocolis sont cuits, les égoutter.
8. Les incorporer à la poêle et y verser la sauce.
9. Mélanger afin que la sauce se lie aux nouilles, poulet et légumes.
10. Servir et parsemer de quelques cacahuètes concassées.

Par personne : 466 calories | 39,5P | 53,5C | 10,5L

Notes : la recette peut s’adapter pour les régimes alimentaires végétariens et végans en suivant les étapes ici.