Boulette de poulet japonaise sauce teriyaki

Ingrédients

• 1 escalope de blanc de poulet (~250g, ou viande de poulet hachée)
• 1 oeuf entier (bio de préférence)
• 45g de pain rassis (ou 1 tranche de pain de mie complet grillée)
• 1 oignon
• Sel, poivre et ail

Sauce teriyaki

• 100ml d’eau
• 20g de sirop d’érable
• 20ml de sauce soja salée
• 15ml d’huile de sésame
• 10ml de vinaigre de riz
• 5g de maïzena
• Gingembre en poudre

Instructions

1. Émincer le poulet et l’oignon.
2. Les placer dans un mixeur ainsi que l’oeuf, le pain rassis, le sel, le poivre et l’ail.
3. Mixer jusqu’à obtenir une farce.
4. Chauffer une poêle et la graisser.
5. Former des boulettes à l’aide de deux cuillères et les cuire à la poêle pendant 15 minutes.
6. Les retourner régulièrement afin qu’elles cuisent de façon homogène.
7. Dans un bol, préparer la sauce teriyaki en mélangeant l’eau, le sirop d’érable, la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre, la maïzena, le gingembre en poudre.
8. Verser la sauce sur les boulettes cuites et remuer jusqu’à ce que les boulettes aient un aspect caramélisé.
9. Parsemer de graines de sésame et servir les boulettes de poulet teriyaki avec des féculents et des légumes à choix.