Une recette healthy, rapide et maison de tortilla wrap maison réalisée avec une garniture au poulet bbq
Après avoir vu une méthode pour plier les tortilla wraps maison, nous allons maintenant en voir une autre avec ce wrap au poulet BBQ. Pour l’occasion, nous allons reprendre la recette d’effiloché de poulet à la sauce BBQ. Ainsi, ceci nous fait deux recettes combinées en un. Nous noterons d’ailleurs que ces wraps au poulet barbecue sont sans lactose. Enfin, il est bien entendu possible d’utiliser une autre garniture.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 2 personnes Temps : 1 heure
Ingrédients
- 130g de farine de blé mi-complète
- 70ml d’eau tiède
- 10ml d’huile d’olive
- 3g de levure chimique
- Garniture : 2 escalopes de poulet, 4 càs de sauce tomate, 4 càs d’eau, 2 càs de sauce soja, 2 càc de miel, 1 càc de maizena, ail, poivre et paprika
Instructions
- Pocher les deux escalopes de poulet entières dans une casserole remplie d’eau bouillante. Il faut compter 15 minutes de cuisson.
- Pendant ce temps, mélanger la farine, l’eau, l’huile et la levure jusqu’à obtenir une boule de pâte souple. Si elle est trop sèche, rajouter de l’eau. Si, au contraire, elle est trop humide rajouter de la farine.
- Diviser la pâte en deux pâtons de taille égale.
- Étaler les pâtons sur un plan de travail fariné le plus finement possible.
- Pré-cuire la pâte 30 secondes à la poêle sur feu fort sans matière grasse.
- Lorsque les escalopes sont cuites, garder un fond d’eau de casserole et incorporer la sauce tomate, la sauce soja, le miel, le maizena, l’ail, le poivre et le paprika.
- Laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
- Retirer les escalopes, les effilocher et les remettre dans la casserole contenant la sauce.
- Poursuivre la cuisson de 5 minutes supplémentaires.
- Garnir les wraps de poulet sauce BBQ, de fromage, de salade (et pour du croustillant quelques chips) et les plier en suivant les étapes en images ci-dessous.
- Cuire 2-3 minutes chaque face en commençant par la face où se trouve les plis. Retourner le wrap toutes les minutes.
- Servir avec une salade ou des légumes.
Par wrap : 459 calories | 38P | 62G | 6,5L
