Une recette healthy, facile et asiatique de boulettes de poulet réalisée avec une sauce aigre-douce
La sauce aigre-douce est une sauce aux origines chinoises à base de sauce tomate, de vinaigre et de sucre. Elle est servie le plus souvent en accompagnement de plats salés comme les nems, les beignets de crevettes, le porc, etc. Aujourd’hui, nous allons l’occidentaliser pour réaliser une recette de boulettes de poulet à la sauce aigre-douce, entièrement faite maison ! Elles sont très faciles à réaliser car il suffit de mixer les ingrédients, de façonner les boulettes et de les cuire à la poêle. Pour un repas complet et équilibré, nous les accompagnerons de légumes (de saison de préférence) et d’un féculent, par exemple du riz basmati et des haricots verts.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 16 unités |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 12 minutes |
Ingrédients
- 1 escalope de poulet (~250g, ou poulet haché)
- 1 oeuf entier (BIO de préférence)
- 45g de pain rassis (ou 1 tranche de pain de complet)
- 1 oignon
- Sel, poivre et ail
Sauce
- 100ml d’eau
- 50g d’ananas
- 25ml de vinaigre de riz
- 20g de miel
- 15g de ketchup
- 15ml de sauce soja salée
- 5g de maïzena
Instructions
- Émincer le poulet et l’oignon.
- Les placer dans un mixeur ainsi que l’oeuf, le pain rassis, le sel, le poivre et l’ail.
- Mixer jusqu’à obtenir une farce.
- Chauffer une poêle et la graisser.
- Former des boulettes à l’aide de deux cuillères et les cuire à la poêle pendant 15 minutes.
- Les retourner régulièrement afin qu’elles cuisent de façon homogène.
- Placer l’eau, l’ananas, le vinaigre de riz, le miel, le ketchup, la sauce soja et la maïzena, et mixer.
- Verser cette sauce dans la poêle et mélanger jusqu’à ce qu’elle se répartisse sur les boulettes et qu’elle s’épaississe. Il faut compter 5 minutes.
- Servir avec du riz basmati cuit et des légumes.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 boulette
Calories: 40kcal
Protéines: 4,8g
Glucides: 3,3g
Lipides: 0,9g
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