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Riz aux haricots rouges et sauce tomate

4.3
(145)
Riz aux haricots rouges et sauce tomate
4.3
(145)

Une recette végan, healthy et facile de riz aux haricots rouges réalisée avec de la sauce tomate

Le riz et les haricots rouges se combinent à merveille sur le plan gustatif et sur le plan nutritionnel. En effet, l’association des deux va permettre d’apporter des protéines complètes dans un repas végétarien et/ou vegan. Puis, pour équilibrer le plat, nous cuisinerons ce riz aux haricots rouges avec des légumes, tels que la tomate, la carotte et l’oignon. Il s’agit donc d’une recette végétalienne, sans gluten et sans lactose, qui est en plus très bon marché (moins de 2€ par personne). Elle est d’ailleurs très ressemblante au riz créole de Louisiane sauf qu’elle ne contient pas de porc. Enfin, ce plat convient autant pour le déjeuner ou le dîner.


Difficulté

Portions
Facile2 personnes

Préparation

Cuisson
10 minutes15 minutes

Ingrédients

  • 250g de haricots rouges en conserve (poids égoutté)
  • 75g de riz basmati (poids cru)
  • 300ml de bouillon de légumes
  • 100g de sauce tomate
  • 1 carotte (~75g)
  • 1 oignon (~40g)
  • 15ml d’huile d’olive
  • Sel, poivre, ail, paprika et cumin

Instructions

  1. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive pendant 3 minutes.
  2. Assaisonner avec du sel, de l’ail en poudre, du poivre, du paprika et du cumin.
  3. Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 3 minutes.
  4. Incorporer le riz basmati et mouiller avec le bouillon de légumes.
  5. Laisser cuire une quinzaine de minutes à couvert afin d’éviter les éclaboussures.
  6. Pendant ce temps, râper la carotte.
  7. À mi-cuisson, ajouter la carotte râpée et les haricots rouges qui auront préalablement été rincés et égouttés.
  8. Rajouter de l’eau si nécessaire. Avant la fin de la cuisson, goûter et rectifier l’assaisonnement.
  9. Servir ce riz aux haricots rouges pour le repas.

Valeurs nutritionnelles

Portion: par personne

Calories: 384kcal

Protéines: 15g

Glucides: 63g

Lipides: 8g

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Dorothée
Dorothée
20 juillet 2021 7:46 PM

Très bon j’ai oublié la carotte servi avec des œufs brouillés

Frédérique
Frédérique
20 janvier 2022 10:27 AM

Super recette : facile, rapide et délicieux ! Merci beaucoup !

Joannie
Joannie
20 février 2022 5:50 PM

On peut changer le basmati par du riz blanc ? Les quantités reste les même ?
Merci 🙂

Édwige
Édwige
19 août 2022 11:28 AM

Ça doit être bon donc je vais le faire ce midi, merci

Amandine
Amandine
19 octobre 2022 5:29 AM

Bonjour, la recette à l’air super bonne.
Pour le riz mouillé avec le bouillon je fais comment ?
Merci

Lydie
Lydie
23 octobre 2022 11:54 AM

Merci pour cette délicieuse recette

Fernand
Fernand
16 janvier 2023 6:37 PM

faut il laisser trempes les haricots la veille au soir ?

Romain
Romain
18 janvier 2023 6:11 PM

Merci beaucoup pour le partage de cette belle recette, nous nous sommes régalés ! 🙂

Béatrice
Béatrice
19 janvier 2023 8:10 PM

Absolument délicieux ! Nous avons adoré, adopté !

Jayden
Jayden
1 février 2023 2:05 AM

When it says “moisten with the vegetable broth” does that mean use it all or just some? Also, I am tripling the recipe, if that makes a difference

Lalou
Lalou
24 mai 2023 12:44 AM

Très bon! Je n’aime pas les carottes cuites, alors je n’en met pas 😅 rajouté morceaux de tomates fraîches en fin de cuisson et j’ai mit de la coriandre comme touche finale, c’était délicieux! J’ai aussi fait une version avec plus de légumes: courgettes, champignons et poivrons sans la peau que j’ai fait revenir en même temps que les oignons. DÉLICIEUX! On a fait des bols de tacos avec un soir ! Crevettes, boeuf, poisson, poulet tout y était! Belle idée pour ce plat ☺️

Lalou
Lalou
25 mai 2023 12:14 AM
En réponse à  val.lafoodie

Oh oui je la fait depuis un petit bout de temps et j’oubliais toujours de laisser un commentaire, je me sentais voleuse un peu 😅 Faut le dire quand c’est bon! Ah oui! Et La recette de chili con carne risotto végé OMG tellement délicieuse aussi!!! 🤤

Amélie
Amélie
4 juin 2023 7:37 PM

Très bon ! Je n’ai juste pas mis de carotte.
Simple, rapide et efficace !

AURELIE
AURELIE
23 août 2023 1:53 PM

recette délicieuse ! Pensez vous que je puisse en mettre au congelateur dans des bocaux en verre?
Merci

HC.
HC.
18 octobre 2023 8:51 PM

Très bon! J’ai ajouté de la coriandre c’était bien parfumé. Merci

Jojo
Jojo
3 novembre 2023 10:03 AM

Bonjour
125 g de riz par personne d’habitude ce n’est pas 50 a 60 ?
Combien faut il de haricots rouge si je les mets crus
Merci

Luna
Luna
22 décembre 2023 3:56 PM

Sa aller bon ! mmm

Stephanie
Stephanie
5 janvier 2024 12:27 PM

Bonjour je vais tenter la recette du riz au haricots rouges et sauce tomate j’aimerais savoir pour 5 personnes quelle quantité ? merci bonne année 🎊

Sandrine
Sandrine
16 mai 2024 8:25 PM

Recette très bonne!excellente même!

Jocelyne
Jocelyne
3 février 2025 9:28 PM

La sauce tomate et le bouillon de légumes se mélangent bien ?