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Carotte, Haricots rouges, Plat principal, Riz, Tomate  /  22 avril 2021

Riz aux haricots rouges et sauce tomate

()
recette vegan et healthy de riz basmati aux haricots rouges et sauce tomate sans viande, sans gluten et sans lactose

Une recette végan, healthy et facile de riz aux haricots rouges réalisée avec de la sauce tomate

Le riz et les haricots rouges se combinent à merveille sur le plan gustatif et sur le plan nutritionnel. En effet, l’association des deux va permettre d’apporter des protéines complètes dans un repas végétarien et/ou vegan. Puis, pour équilibrer le plat, nous cuisinerons ce riz aux haricots rouges avec des légumes, tels que la tomate, la carotte et l’oignon. Il s’agit donc d’une recette végétalienne, sans gluten et sans lactose, qui est en plus très bon marché (moins de 2€ par personne). Elle est d’ailleurs très ressemblante au riz créole de Louisiane sauf qu’elle ne contient pas de porc. Enfin, ce plat convient autant pour le déjeuner ou le dîner.

★
Difficulté
⨂
Portions
Facile2 personnes
⧗
Préparation
►
Cuisson
10 minutes15 minutes

Ingrédients

  • 250g de haricots rouges en conserve (poids égoutté)
  • 75g de riz basmati (poids cru)
  • 300ml de bouillon de légumes
  • 100g de sauce tomate
  • 1 carotte (~75g)
  • 1 oignon (~40g)
  • 15ml d’huile d’olive
  • Sel, poivre, ail, paprika et cumin

Instructions

  1. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive pendant 3 minutes.
  2. Assaisonner avec du sel, de l’ail en poudre, du poivre, du paprika et du cumin.
  3. Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 3 minutes.
  4. Incorporer le riz basmati et mouiller avec le bouillon de légumes.
  5. Laisser cuire une quinzaine de minutes à couvert afin d’éviter les éclaboussures.
  6. Pendant ce temps, râper la carotte.
  7. À mi-cuisson, ajouter la carotte râpée et les haricots rouges qui auront préalablement été rincés et égouttés.
  8. Rajouter de l’eau si nécessaire. Avant la fin de la cuisson, goûter et rectifier l’assaisonnement.
  9. Servir. Il est possible de parsemer de fromage râpé mais le repas ne sera plus vegan.

Par personne : 384 calories | 15P | 63G | 8L

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Dorothée
Dorothée
20 juillet 2021 7:46

Très bon j’ai oublié la carotte servi avec des œufs brouillés

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
21 juillet 2021 9:58
En réponse à  Dorothée

Hello Dorothée, je suis ravie que ça t’ait plu ! Excellente idée d’avoir servi avec des oeufs brouillés 🙂

Répondre
Frédérique
Frédérique
20 janvier 2022 10:27

Super recette : facile, rapide et délicieux ! Merci beaucoup !

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
21 janvier 2022 10:08
En réponse à  Frédérique

Bonjour Frédérique, ravie que cette recette t’ait plue 🙂

Répondre
Joannie
Joannie
20 février 2022 5:50

On peut changer le basmati par du riz blanc ? Les quantités reste les même ?
Merci 🙂

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
22 février 2022 8:16
En réponse à  Joannie

Hello Joannie, oui sans problème. Tu peux remplacer par n’importe quel riz (blanc, complet, sauvage, etc) et les quantités restent les mêmes.

Répondre
Édwige
Édwige
19 août 2022 11:28

Ça doit être bon donc je vais le faire ce midi, merci

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
25 août 2022 1:17
En réponse à  Édwige

Hello Edwidge, oh super ! Ca t’a plu alors ?

Répondre
Amandine
Amandine
19 octobre 2022 5:29

Bonjour, la recette à l’air super bonne.
Pour le riz mouillé avec le bouillon je fais comment ?
Merci

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
19 octobre 2022 8:22
En réponse à  Amandine

Bonjour Amandine, cela veut simplement dire que tu verses le bouillon sur le riz 🙂

Répondre
Lydie
Lydie
23 octobre 2022 11:54

Merci pour cette délicieuse recette

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
23 octobre 2022 4:12
En réponse à  Lydie

Avec grand plaisir Lydie 🙂

Répondre
Fernand
Fernand
16 janvier 2023 6:37

faut il laisser trempes les haricots la veille au soir ?

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
16 janvier 2023 9:37
En réponse à  Fernand

Bonsoir Fernand, si tu utilises des haricots secs, oui. Le temps de cuisson des haricots sera aussi plus long. Dans ma recette, j’ai utilisé des haricots rouges en conserve.

Répondre
Romain
Romain
18 janvier 2023 6:11

Merci beaucoup pour le partage de cette belle recette, nous nous sommes régalés ! 🙂

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
27 janvier 2023 9:09
En réponse à  Romain

Bonsoir Romain, avec plaisir ! Merci pour ton retour 😀

Répondre
Béatrice
Béatrice
19 janvier 2023 8:10

Absolument délicieux ! Nous avons adoré, adopté !

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
27 janvier 2023 9:03
En réponse à  Béatrice

Bonsoir Béatrice, merci d’avoir pris le temps de m’écrire ! Ravie tout le monde ait aimé 🙂

Répondre
Jayden
Jayden
1 février 2023 2:05

When it says “moisten with the vegetable broth” does that mean use it all or just some? Also, I am tripling the recipe, if that makes a difference

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
1 février 2023 11:36
En réponse à  Jayden

Hello Jayden, it means to use it all 🙂

Répondre
Lalou
Lalou
24 mai 2023 12:44

Très bon! Je n’aime pas les carottes cuites, alors je n’en met pas 😅 rajouté morceaux de tomates fraîches en fin de cuisson et j’ai mit de la coriandre comme touche finale, c’était délicieux! J’ai aussi fait une version avec plus de légumes: courgettes, champignons et poivrons sans la peau que j’ai fait revenir en même temps que les oignons. DÉLICIEUX! On a fait des bols de tacos avec un soir ! Crevettes, boeuf, poisson, poulet tout y était! Belle idée pour ce plat ☺️

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
24 mai 2023 11:10
En réponse à  Lalou

Bonsoir Lalou, merci beaucoup pour ton retour détaillé ! Très contente de savoir que tu as déjà pu décliner la recette avec d’autres légumes et qu’elle marche toujours autant 🙂

Répondre

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