Une recette végan, healthy et facile de riz aux haricots rouges réalisée avec de la sauce tomate
Le riz et les haricots rouges se combinent à merveille sur le plan gustatif et sur le plan nutritionnel. En effet, l’association des deux va permettre d’apporter des protéines complètes dans un repas végétarien et/ou vegan. Puis, pour équilibrer le plat, nous cuisinerons ce riz aux haricots rouges avec des légumes, tels que la tomate, la carotte et l’oignon. Il s’agit donc d’une recette végétalienne, sans gluten et sans lactose, qui est en plus très bon marché (moins de 2€ par personne). Elle est d’ailleurs très ressemblante au riz créole de Louisiane sauf qu’elle ne contient pas de porc. Enfin, ce plat convient autant pour le déjeuner ou le dîner.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 2 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 15 minutes |
Ingrédients
- 250g de haricots rouges en conserve (poids égoutté)
- 75g de riz basmati (poids cru)
- 300ml de bouillon de légumes
- 100g de sauce tomate
- 1 carotte (~75g)
- 1 oignon (~40g)
- 15ml d’huile d’olive
- Sel, poivre, ail, paprika et cumin
Instructions
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive pendant 3 minutes.
- Assaisonner avec du sel, de l’ail en poudre, du poivre, du paprika et du cumin.
- Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 3 minutes.
- Incorporer le riz basmati et mouiller avec le bouillon de légumes.
- Laisser cuire une quinzaine de minutes à couvert afin d’éviter les éclaboussures.
- Pendant ce temps, râper la carotte.
- À mi-cuisson, ajouter la carotte râpée et les haricots rouges qui auront préalablement été rincés et égouttés.
- Rajouter de l’eau si nécessaire. Avant la fin de la cuisson, goûter et rectifier l’assaisonnement.
- Servir ce riz aux haricots rouges pour le repas.
Valeurs nutritionnelles
Portion: par personne
Calories: 384kcal
Protéines: 15g
Glucides: 63g
Lipides: 8g
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Très bon j’ai oublié la carotte servi avec des œufs brouillés
Hello Dorothée, je suis ravie que ça t’ait plu ! Excellente idée d’avoir servi avec des oeufs brouillés 🙂
Super recette : facile, rapide et délicieux ! Merci beaucoup !
Bonjour Frédérique, ravie que cette recette t’ait plue 🙂
On peut changer le basmati par du riz blanc ? Les quantités reste les même ?
Merci 🙂
Hello Joannie, oui sans problème. Tu peux remplacer par n’importe quel riz (blanc, complet, sauvage, etc) et les quantités restent les mêmes.
Ça doit être bon donc je vais le faire ce midi, merci
Hello Edwidge, oh super ! Ca t’a plu alors ?
Bonjour, la recette à l’air super bonne.
Pour le riz mouillé avec le bouillon je fais comment ?
Merci
Bonjour Amandine, cela veut simplement dire que tu verses le bouillon sur le riz 🙂
Merci pour cette délicieuse recette
Avec grand plaisir Lydie 🙂
faut il laisser trempes les haricots la veille au soir ?
Bonsoir Fernand, si tu utilises des haricots secs, oui. Le temps de cuisson des haricots sera aussi plus long. Dans ma recette, j’ai utilisé des haricots rouges en conserve.
Merci beaucoup pour le partage de cette belle recette, nous nous sommes régalés ! 🙂
Bonsoir Romain, avec plaisir ! Merci pour ton retour 😀
Absolument délicieux ! Nous avons adoré, adopté !
Bonsoir Béatrice, merci d’avoir pris le temps de m’écrire ! Ravie tout le monde ait aimé 🙂
When it says “moisten with the vegetable broth” does that mean use it all or just some? Also, I am tripling the recipe, if that makes a difference
Hello Jayden, it means to use it all 🙂
Très bon! Je n’aime pas les carottes cuites, alors je n’en met pas 😅 rajouté morceaux de tomates fraîches en fin de cuisson et j’ai mit de la coriandre comme touche finale, c’était délicieux! J’ai aussi fait une version avec plus de légumes: courgettes, champignons et poivrons sans la peau que j’ai fait revenir en même temps que les oignons. DÉLICIEUX! On a fait des bols de tacos avec un soir ! Crevettes, boeuf, poisson, poulet tout y était! Belle idée pour ce plat ☺️
Bonsoir Lalou, merci beaucoup pour ton retour détaillé ! Très contente de savoir que tu as déjà pu décliner la recette avec d’autres légumes et qu’elle marche toujours autant 🙂
Oh oui je la fait depuis un petit bout de temps et j’oubliais toujours de laisser un commentaire, je me sentais voleuse un peu 😅 Faut le dire quand c’est bon! Ah oui! Et La recette de chili con carne risotto végé OMG tellement délicieuse aussi!!! 🤤
Bonsoir Lalou, il n’y a pas de souci ! C’est déjà génial que tu y aies pensé 🙂
Très bon ! Je n’ai juste pas mis de carotte.
Simple, rapide et efficace !
Bonsoir Amélie, très contente que la recette soit validée 🙂 !
recette délicieuse ! Pensez vous que je puisse en mettre au congelateur dans des bocaux en verre?
Merci
Bonsoir Aurélie, oui bien sur 🙂
Très bon! J’ai ajouté de la coriandre c’était bien parfumé. Merci
Bonsoir, génial ! Merci pour ton retour 🙂
Bonjour
125 g de riz par personne d’habitude ce n’est pas 50 a 60 ?
Combien faut il de haricots rouge si je les mets crus
Merci
Bonsoir Jojo, les quantités mentionnées dans votre commentaire sont plutôt utilisées lorsque le riz accompagne une source de protéines animales et les légumes. Dans le cas de plat vegan, les quantités sont différentes. Toutefois, si vous trouvez que ce n’est pas assez, vous pouvez ajouter une vingtaine de grammes de plus 🙂
Pour ce qui est des haricots rouges, je dirai 125g cru.