Une recette healthy, minceur et végétarienne de pâtes réalisée avec des courgettes et du fromage frais
Envie d’un repas à la fois léger et gourmand? Les pâtes aux courgettes sont une option parfaite! C’est une recette idéale pour un déjeuner ou un dîner rapide, quand tu veux manger quelque chose de sain sans passer des heures en cuisine. Ce plat est un excellent moyen de profiter des courgettes estivales. Elles se marient parfaitement avec un filet d’huile d’olive, de l’origan, du cottage cheese et un soupçon de fromage râpé. De quoi se régaler avec une recette végétarienne sans matières grasses ajoutées.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 3 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 25 minutes |
Ingrédients
- 250g de pâtes complètes (poids cru)
- 800ml de bouillon de légumes
- 500g de courgettes (1 grande)
- 100g de cottage cheese
- 75g de fromage râpé
- 1 oignon blanc
- Sel et origan
Instructions
- Émincer l’oignon et le faire revenir à l’huile d’olive dans une casserole pendant 3 minutes.
- Couper les extrémités de la courgette, bien la laver et la râper.
- Incorporer la courgette râpée dans la casserole et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle ait réduit. Il faut compter 5-7 minutes.
- Ajouter les pâtes et le bouillon de légumes.
- Cuire une 10-12 minutes en remuant de temps à autre. S’il ne reste plus de bouillon, rajouter un peu d’eau.
- Lorsque les pâtes sont cuites, couper le feu et ajouter le cottage cheese, le fromage râpé et l’origan.
- Remuer jusqu’à ce qu’à obtenir des pâtes avec une sauce crémeuse.
- Goûter et rectifier les assaisonnements si nécessaire.
- Servir pour le déjeuner ou le dîner.
Notes: cette recette est adaptée pour la DME (diversification menée par l’enfant) dès 8 mois à condition de ne pas ajouter de sel ni de bouillon (le remplacer par de l’eau).
Valeurs nutritionnelles
Portion: par personne
Calories: 463kcal
Protéines: 23,9g
Glucides: 65,9g
Lipides: 11,5g
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