Une recette healthy, légère et végétarienne de lasagnes réalisée avec du brocoli et une béchamel sans beurre
Redécouvrons ensemble les lasagnes sous un nouveau jour avec notre recette de lasagnes au brocoli. Ce plat végétarien apporte une touche de vert à la traditionnelle recette italienne. Entre les couches de pâtes délicatement superposées, savoure un mélange harmonieux de brocolis légèrement croquants, alliés à une onctueuse sauce béchamel et au goût subtil du basilic. Parfait pour ceux qui cherchent à intégrer plus de légumes dans leur alimentation ou pour les amoureux du brocoli. Alors, prêts à transformer un simple légume en un plat principal gourmand (et à IG bas) ?
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 4 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 25 minutes | 30 minutes |
Ingrédients
- 6 feuilles de lasagnes
- 1 brocoli (environ 500g)
- 2 oeufs entiers (BIO de préférence)
- 100g de fromage râpé (mozzarella ou parmesan)
- 40g de basilic frais
- Sel, poivre et l’ail en poudre
Béchamel maison
- 500ml de lait demi-écrémé
- 35g de farine de blé semi-complète
- 15ml d’huile d’olive
- Sel
Instructions
- Laver le brocoli et séparer les sommités du tronc.
- Couper les parties dures du tronc et tailler le reste en petits dés.
- Cuire le brocoli dans de l’eau bouillante non salée pendant une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, mixer le basilic et 60g de fromage pendant une dizaine de secondes.
- Préparer ensuite la béchamel en chauffant à feu moyen une poêle et en y ajoutant la farine et l’huile d’olive.
- Remuer sans arrêt pendant 1 minute, puis ajouter progressivement le lait.
- Continuer de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Lorsque le brocoli est cuit, l’égoutter et l’écraser à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
- Incorporer le mélange basilic-parmesan, les oeufs, le sel, le poivre et l’ail en poudre et mélanger.
- Déposer une louche de béchamel au fond d’un plat à gratin.
- Déposer une feuille (ou 2 feuilles selon la taille du plat) de lasagne, recouvrir de béchamel, puis de brocoli et parsemer de fromage râpé.
- Répéter ceci pour le deuxième étage.
- Terminer en posant une feuille de lasagne, puis la béchamel et enfin le fromage râpé.
- Enfourner pendant 30 minutes à 200°C.
Notes : mes plats à gratin mesurant 14cm x 22cm, cela m’a permis de remplir deux plats. Si les tiens sont plus grands, un plat devrait suffire.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 392kcal
Protéines: 24,6g
Glucides: 35,3g
Lipides: 16,9g
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