Sainplement Healthy – blog de recette healthy et minceur
  • Accueil
  • Dossier
    • Santé & Nutrition
    • Sport
    • Test produits
  • Recettes
    • Accompagnement & entrée
    • Collation
    • Dessert
    • Petit-déjeuner
    • Plat principal
    • Salade
    • Sauce & Soupe
  • Ingrédients
    • Chocolat
    • Fruits
    • Légumes
    • Légumineuses
    • Oeufs & produits laitiers
    • Oléagineux
    • Pâtes, riz & céréales
    • Poisson
    • Viande
  • eBook
  • Contact
Blé, Brocoli, Oeufs, Plat principal / 26 février 2023

Gnocchi au brocoli sans pomme de terre

()
recette healthy et maison de gnocchi au brocoli sans pomme de terre et sans parmesan

Une recette healthy et maison de gnocchi réalisée avec du brocoli sans pomme de terre et sans parmesan

Même si nous sommes des amateurs de bonne cuisine, il y a parfois des aliments que nous aimons moins voire pas du tout. Cela a été mon cas pendant de nombreuses années avec les gnocchi. Puis, un jour dans un restaurant italien, j’ai osé commandé un plat de gnocchi… Il s’est avéré incroyablement bon. Voilà pourquoi aujourd’hui je me suis essayée à la réalisation de gnocchi. Mais par n’importe lesquels, des gnocchi au brocoli ! D’une part c’est de saison, et d’autre part cela permet d’apporter plus de fibres à cette spécialité qui n’en contient que très peu. Tu auras donc besoin de 3 ingrédients et de la patience pour réaliser cette recette naturellement végétarienne et sans lactose.

★
Difficulté
⨂
Portions
Modéré4 personnes
⧗
Préparation
►
Cuisson
60 minutes2-3 minutes

Ingrédients

  • 1 brocoli frais* (environ 400g)
  • 275g de farine de blé
  • 1 oeuf entier (BIO de préférence)

Instructions

  1. Couper grossièrement le brocoli et le cuire dans de l’eau bouillante non salée pendant une dizaine de minutes.
  2. Lorsqu’il est cuit, l’égoutter et le réduire en purée à l’aide d’un mixeur ou d’un presse-purée.
  3. Sur un plan de travail propre, mélanger directement à la main la purée de brocoli et la farine.
  4. Incorporer l’oeuf en cours de pétrissage.
  5. Une fois que tous les ingrédients forment une boule de pâte légèrement collante, cesser le pétrissage et couper des tronçons de pâte. Si la pâte est trop collante, rajouter un peu plus de farine.
  6. Fariner les tronçons, former des rouleaux de pâte et les couper en morceaux de 2cm.
  7. Méthode rapide : les morceaux obtenus précédemment peuvent directement passer en cuisson. / méthode longue : rouler les morceaux entre les mains, presser la boule sur le dos d’une fourchette afin de marquer le gnocchi (voir cette vidéo si besoin).
  8. Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition. Lorsque l’eau bout, pocher les gnocchi au brocoli. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.
  9. Enfin, les poêler pendant 3-4 minutes, verser la sauce à choix (ou la sauce cacio e pepe) et servir pour le déjeuner ou le dîner.

Notes : au lieu de les cuire après la réalisation, il est possible de les congeler jusqu’à 3 mois. À la sortie du congélateur, les cuire tout de suite.
*si utilisation de brocoli surgelé, bien exprimer le brocoli après la cuisson car ce dernier se gorge d’eau.

Valeurs nutritionnelles

Portion: par personne

Calories: 303kcal

Protéines: 11,5g

Glucides: 58,5g

Lipides: 2,6g

feed instagram choupi.fit

As-tu testé la recette?
Tague-nous sur Instagram en utilisant @choupi.fit, @sainplementhealthy et #sainplementhealthy pour que ta réalisation soit repartagée


Évalue cette recette

Si tu es sur mobile, merci d'appuyer deux fois sur l'étoile

L'évaluation moyenne est de /5

Merci d'avoir choisi SainplementHealthy pour te régaler.

N'hésite pas à partager ton avis sur la recette. Utilise le QR code suivant pour retourner sur la page de cette recette.

Tags

  • Sans lactose
  • Sans matière grasse ajoutée
  • Végétarien

Partage autour de toi :

  • Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Articles similaires

S’abonner
M'informer des
guest

guest

14 Commentaires
le plus ancien
le plus récent
Inline Feedbacks
Voir tous les commentaires
Julie
Julie
27 février 2023 6:40

J’ai de mauvais souvenirs avec les gnocchi également. En même temps, je n’ai goûté que de l’industriel… Je vais peut-être bien sauter le pas avec ta recette 😉

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
28 février 2023 9:06
En réponse à  Julie

Bonsoir Julie, c’était pareil pour moi je dois admettre. Le fait maison est meilleur pour les gnocchi :p

Répondre
Elsa
Elsa
28 avril 2023 3:12

Avec une petite sauce tomates basilic recette validée 👍👍👍👍

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
28 avril 2023 3:26
En réponse à  Elsa

Quel excellent choix de sauce !! Merci pour ton retour Elsa.

Répondre
Mylène
Mylène
24 mai 2023 2:18

Super idée ! Petite question, est-il possible d’utiliser des brocolis congelés pour faire cette recette hors saison ? Je me demandais si au niveau de la consistance ça marcherait aussi bien.

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
24 mai 2023 11:07
En réponse à  Mylène

Bonsoir Mylène, je n’ai pas essayé avec du brocoli surgelé. Si je devais l’utiliser, je ferai en sorte de bien retirer l’eau du brocoli histoire de ne pas devoir rajouter plus de farine que prévu dans la recette initiale 🙂

Répondre
miss
miss
31 mai 2023 12:46

Bonjour, tester avec du brocolis surgelé, c’est un fiasco total ! J’en est mis partout … cela ne forme meme pas une boule mais une pate collante meme en rajoutant le double de farine, j’avais les mains pleine de pate collante, un évier tout vert à nettoyer ! bref un échec pour cette recette ….
Je ne comprend pas du tout d’ou peut venir mon erreur ?!
bonne journée à vous malgré tout !

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
2 juin 2023 10:59
En réponse à  miss

Bonsoir, la recette se fait avec du brocoli frais, je vais rajouter cette précision. Le problème du surgelé, c’est que le légume contient de l’eau. Il aurait fallu bien l’exprimer de sorte à retirer toute l’eau contenu dans le brocoli. Vraiment navrée que tu aies rencontré un échec 🙁

Répondre
Miss
Miss
13 juin 2023 6:23
En réponse à  Choupi.fit

Oh merci de tes précisions. C’est pas grave cela peut arriver. Sur le coup j’étais énervé car fatigué avec mes douleurs. Merci de ta bienveillance cela me donne envie de recommencer une autre fois ou alors d’autres recettes. Merci ❤️

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
17 septembre 2023 9:01
En réponse à  Miss

Je prévois de proposer une autre recette de gnocchi ! En espérant que la taux de réussite soit de 100% :p

Répondre
Anais
Anais
23 juillet 2023 1:24

Une catastrophe. J’ai mis un brocoli frais et est respecté les quantités, mais j’ai du rajouter presque le double de farine et on ne pouvait toujours pas travailler la pâte tellement elle etait collante. Je suis juste triste de devoir tout jetter.

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
17 septembre 2023 8:57
En réponse à  Anais

Bonsoir Anais, vraiment désolée d’apprendre cet échec 🙁 peut-être y avait-il trop de l’eau dans le brocoli après la cuisson?

Répondre
Ludivine
Ludivine
17 septembre 2023 9:08

J’ai réussi avec des brocolis surgelée. très bon

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
18 septembre 2023 10:44
En réponse à  Ludivine

Bonsoir Ludivine, ah super ! Ravie que ça ait fonctionné avec le brocoli surgelé 🙂

Répondre

Sainplement healthy, le blog de recettes healthy

Sur SAIN’PLEMENT HEALTHY, retrouve des recettes de cuisine saine, équilibrée et diététique encourageant une alimentation saine et active.

Elles te permettront d’apprendre à manger sainement mais t’aideront aussi dans ton rééquilibrage alimentaire, ta stabilisation ou perte de poids.

Le ‘healthy lifestyle’ à l’honneur !

Suis-moi aussi ici

  • Instagram
  • Pinterest
  • Facebook

N'en manque pas une miette !

Reçois une newsletter contenant les dernières recettes publiées

Ressources

  • À propos
  • Collaboration
  • Contact
  • Newsletter

Mes réseaux

Une food blogueuse ‘Healthy food’ basée à Genève (Suisse) qui partage sa passion pour la cuisine équilibrée.
  • Instagram
  • Pinterest
  • Facebook
  • Made for SainplementHealthy with love
  • Mentions légales et CGU
  • Politique de confidentialité
  • Copyright © 2023 SainplementHealthy