Une recette healthy, facile et légère de cake salé pour l’apéro aux tomates séchées
En prévision de l’été amenant avec lui les longues soirées, je te propose un cake salé végétarien aux tomates séchées, au cottage cheese et aux épinards très facile à réaliser. Il pourra autant être servi lors d’un apéro ou d’un repas léger accompagné d’une salade composée. En plus, la recette est équilibrée, sans beurre et sans matière grasse ajoutée. En effet, le cottage cheese va permettre de remplacer le beurre tout en apportant des protéines. Nous privilégierons également les tomates séchées sans huile.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 10 parts Temps : 1 heure
Ingrédients
- 150g de farine de blé mi-blanche
- 3 oeufs entiers (BIO de préférence)
- 115g de cottage cheese (ou fromage frais allégé)
- 75g d’épinards frais (ou 1 cube d’épinards surgelés)
- 45g de tomates séchées
- 20ml de lait demi-écrémé
- 5g de levure chimique
- Sel, poivre et ail en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire 2-3 minutes les épinards frais à la poêle afin de les faire suer.
- Hacher les épinards cuits et couper grossièrement les tomates séchées.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine de blé, la levure chimique, le sel, le poivre et l’ail en poudre.
- Ajouter ensuite les oeufs, le cottage cheese et le lait demi-écrémé puis mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène sans grumeaux.
- Incorporer enfin les épinards et les tomates séchées. Mélanger une dernière fois
- Graisser un moule avec de l’huile d’olive ou le chemiser de papier sulfurisé et y verser l’appareil à cake.
- Enfourner pendant 40 minutes.
- Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du cake, elle doit être sèche. Sinon, prolonger la cuisson de quelques minutes.
- Démouler et laisser tiédir avant de couper des tranches de taille égale.
Par part : 98 calories | 5,6P | 12,3G | 2,9L
