Une recette healthy, diététique et équilibrée de saumon réalisée avec de la sauce tomate et des épinards
Fait connu du grand public : le saumon et la sauce tomate se marient parfaitement bien ! Inspirée des saveurs italiennes, cette recette de saumon healthy en est la preuve. En effet, ce saumon à la sauce tomate constitue un repas santé et équilibré. Il contient une source de protéine (saumon), de glucides (riz basmati), de fibres (épinards et sauce tomate) et de lipides (saumon). Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile car le saumon libère déjà des matières grasses lors de la cuisson. Précisons également que ce gras est de bonne qualité et est riche en oméga-3. Toutefois il est recommandé de consommer le saumon de façon raisonnable (1-2 fois par semaine). Enfin, la recette est paléo, sans gluten, sans lactose et peut se cuisiner en toute saison.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 2 personnes Temps : 20 minutes
Ingrédients
- 2 pavés de saumon avec ou sans peau (de 100g à 200g chacun)
- 150ml de sauce tomate
- 60g d’épinards frais ou surgelés
- 1 oignon de taille moyenne
- 1 cuillère à soupe de câpres
- Sel, poivre, ail en poudre et persil
Instructions
- Emincer l’oignon et le faire suer à la poêle avec de l’huile de coco à feu doux pendant 2 minutes.
- Verser la sauce tomate, les épinards. Assaisonner avec du sel, poivre, ail en poudre et persil.
- Laisser mijoter à couvert pendant 2 minutes.
- Poser les pavés de saumon, couvrir et laisser cuire 7-8 minutes. Le saumon commence à être trop cuit lorsque l’on voit des résidus blancs.
- Ajouter de l’eau si la sauce tomate est trop réduite.
- En fin de cuisson, ajouter les câpres.
- Servir le saumon avec une source de féculents, comme du riz, des pâtes ou encore du quinoa par exemple.
Par personne : 494 kcal | 35P | 48G | 18L
