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Brocoli, Cacahuète, Plat principal, Pois chiches, Riz, Tomate  /  23 mai 2020

Ragoût de pois chiches au beurre de cacahuète

()
recette healthy et vegan de ragoût de pois chiches au beurre de cacahuète et sauce tomate sans lactose et sans gluten

Une recette healthy, végétarienne et même vegan de ragoût réalisée avec des pois chiches, du beurre de cacahuète et de la sauce tomate

Le ragoût de pois chiches à la sauce beurre de cacahuète est une idée de repas vegan qui est en plus sans gluten et sans lactose. L’avantage de cette recette est qu’elle utilise des ingrédients dits “fonds de placards”, c’est-à-dire des aliments accessibles et bon marché. Le beurre de cacahuète permet d’apporter à la sauce une onctuosité incomparable. Il ne peut pas se substituer. De par ses ingrédients, le ragoût de pois chiche est un plat à IG bas (=index glycémique) et parfaitement équilibré.

★
Difficulté
⨂
Portions
Facile2 personnes
⧗
Préparation
►
Cuisson
10 minutes15 minutes

Ingrédients

  • 250g de pois chiches en conserve (ou 125g de pois chiches secs (poids cru))
  • 100g de riz basmati (poids cru)
  • 40g de beurre de cacahuète (comme celui-ci -20% sur l’abonnement avec « CHOUPI20 »)
  • 200g de sauce tomate 100% tomate
  • 100 à 150g de légumes frais ou surgelés (par exemple brocoli, haricots, épinards, …)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre et paprika

Instructions

  1. Si tu utilises des pois chiches secs, faire tremper les pois chiches 12 heures, puis cuire 1 heure dans l’eau bouillante.
  2. Cuire le riz dans l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Il n’est pas nécessaire de saler l’eau.
  3. Faire revenir à la poêle l’oignon et la gousse d’ail émincée pendant 3-5 minutes.
  4. Ajouter les légumes dans la poêle (ou les cuire en parallèle). Ici, nous avons utilisé des fleurettes de chou-fleur.
  5. Ajouter les pois chiches, la sauce tomate et le beurre de cacahuète et laisser mijoter une dizaine de minutes. Remuer de temps en temps et ajouter de l’eau si la sauce réduit trop.
  6. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika doux.
  7. Servir le tout dans une assiette ou un bol.

Par personne : 480 calories | 19,7P | 70,9G | 13,2L

Notes : une variante existe avec des haricots rouges.

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6 Commentaires
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Laëtitia
Laëtitia
19 août 2020 9:46

Bonjour,

Je viens de découvrir ton blog et franchement, c est tout simplement une merveille ! Tant de bonnes choses à cuisiner simplement et avec beaucoup de gourmandise sans culpabilité..et puis plein de recettes végétaliennes super saines et pas surchargées en graisse!
Merci beaucoup, tu es ma référence maintenant 😘

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
27 août 2020 6:48
En réponse à  Laëtitia

Bonjour Laëtitia,

je te remercie tout plein pour ton message! Je prends très à cœur de proposer des recette saines mais gourmandes à la fois. Enfin, je suis très honorée d’être une référence pour toi, j’espère que mes futures recettes seront à la hauteur 🙂

Répondre
Aude
Aude
28 avril 2022 12:27

Une turie !
J’ai rajouté des epianrds avce les poids chiches

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
29 avril 2022 5:15
En réponse à  Aude

Hello Aude, ravie que tu valides ! 🙂

Répondre
Miya9693
Miya9693
31 août 2022 2:57

Bonjour,
Recette vraiment délicieuse ! J’ai trouvé que 25g de purée de cacahuètes crunchy était suffisant. C’était déjà nourrissant et savoureux ainsi, avec des nouilles, plongées dans la sauce.
A refaire sans hésiter ! Merci pour le partage

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
31 août 2022 6:14
En réponse à  Miya9693

Bonjour Miya, avec plaisir ! Je suis ravie de savoir que 25g étaient suffisants pour toi. Merci encore pour ton retour détaillé 🙂

Répondre

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