Pois chiches

Toutes les idées de recettes saines à base de pois chiches de Sainplement Healthy sont ici. Tu ne sais que faire des pois chiches secs ou en conserve ou tu ne sais pas les cuisiner, alors ces recettes te permettront de te régaler sainement sans prise de tête.

Prenons tout d’abord le temps de découvrir cette légumineuse. Riche en fibres et en protéines végétales, ce légume sec regorge de bienfaits pour la santé. En effet, il contribue à réduire le taux de sucre dans le sang et à augmenter le sentiment de satiété pour citer quelques exemples. Associé à une céréale lors d’un repas, le profil des acides aminés essentiels devient complet (comme les protéines animales). C’est la raison pour laquelle nous retrouvons fréquemment cette combinaison dans les recettes végétariennes ou véganes.

Enfin, d’un point de vue nutritionnel, les pois chiches sont modérément caloriques (357 calories aux 100g pour le cru) et leur index glycémique est bas (25 sur 100). Précisons aussi qu’ils sont sans gluten et requièrent des temps de trempage et de cuisson longs d’où l’intérêt d’opter pour la conserve.