Nos recettes healthy avec des pois chiches
Dans nos recettes à base de pois chiches, nous utilisons aussi bien les pois chiches secs qu’en conserve. Ces derniers permettent de cuisiner en un temps record! Nous apprécions tout particulièrement sa polyvalence et son goût neutre qui s’adapte à toutes les envies culinaires, qu’elles soient sucrées ou salées.
Cette légumineuse est une véritable pépite nutritionnelle pour ton corps et pour ta santé. En plus d’être naturellement sans gluten, elle favorise la satiété, facilite la digestion et régule la glycémie. Associées à une céréale, les pois chiches offrent une source de protéines complètes pour remplacer la viande dans les recettes végétariennes ou véganes.
Si tu préfères cuisiner les pois chiches secs, pense à les faire tremper la veille dans un grand volume d’eau froide. Cuis-les ensuite avec de l’eau contenant un peu de bicarbonate alimentaire et retire régulièrement la mousse qui se forme à la surface. Ces astuces te garantiront une bien meilleure digestibilité !
Informations nutritionnelles des pois chiches
| Calories | Protéines | Glucides | Lipides | |
| 100g (cru) | 337kcal | 19g | 44g | 5,9g |
Index glycémique: 25