Une recette healthy et diététique de riz aux pois chiches végétarien réalisée avec des mulberries et des épices indiennes
Rien ne vaut un plat simple, réconfortant et nourrissant, surtout lorsqu’il combine à merveille santé et saveur. C’est exactement ce que propose notre recette de riz aux pois chiches. Riche en protéines végétales et en fibres, il constitue une option idéale pour un déjeuner ou dîner sain. Avec ses épices délicatement choisies, chaque bouchée vous transporte dans un voyage de saveurs. Que tu sois à la recherche d’un repas complet ou d’un accompagnement savoureux, cette recette est faite pour toi. Alors, prêt(e) à savourer un plat à IG bas (=index glycémique) naturellement vegan, sans gluten et sans lactose?
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 2 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 20 minutes |
Ingrédients
- 100g de riz basmati (poids cru)
- 225ml de bouillon de légumes
- 250g de pois chiches cuits (poids égouttés)
- 40g de mûres blanches (ou raisins secs)
- 2 oignons de taille moyenne
- 1 carotte
- 2 cuillères à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- Facultatif : 2 filaments de safran
Instructions
- Réhydrater les mûres blanches dans de l’eau chaude (et si ajout du safran, faire infuser les filaments dans un peu d’eau chaude).
- Émincer les oignons et la carotte.
- Les faire revenir à l’huile d’olive dans une poêle pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
- Ajouter le riz préalablement rincé, le bouillon de légumes, le curcuma et le cumin (et le safran infusé).
- Cuire à couvert à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
- Égoutter les mûres blanches et les pois chiches, et les ajouter dans le riz lorsqu’il est cuit.
- Saler et poivrer, puis remuer.
- Goûter et rectifier les assaisonnements si nécessaire.
- Servir le riz aux pois chiches végétarien, avec la possibilité d’ajouter une sauce au yaourt pour plus de protéines.
Valeurs nutritionnelles
Portion: par personne
Calories: 369kcal
Protéines: 13,3g
Glucides: 70,4g
Lipides: 3,8g
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