Une recette healthy et facile de galette de lentilles corail réalisée avec des flocons d’avoine sans oeufs
Nous observons à l’heure actuelle un boom des galettes végétales ou steaks végétariens ressemblant à de la viande au rayon des produits vegan/végétarien. Comme tout produit industriel et ultra transformé qui se respecte, leur composition reste à discuter. En effet, ils contiennent de nombreux additifs et conservateurs. Voilà pourquoi il est préférable de les faire maison. Grâce à la recette de galette vegan à base de lentilles corail et de flocons d’avoine ci-après, nous allons pouvoir le faire ! N’oublions pas de préciser que les galettes sont sans oeufs, sans matière grasse ajoutée et sans lactose.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 10 galettes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 30 minutes | 15 minutes |
Ingrédients
- 200g de lentilles corail (poids cru)
- 1 oignon moyen
- 1 carotte de taille moyenne (ou 1 branche de céleri)
- 50g de flocons d’avoine fins
- 15g de graines de chia (ou graines de lin)
- 2 tiges de persil
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre, cumin, paprika, coriandre
Instructions
- Couper grossièrement l’oignon et la carotte.
- Cuire les lentilles corail avec l’oignon et la carotte dans un bouillon de légumes pendant 15 minutes jusqu’à obtenir une bouillie épaisse. Elle ne doit pas être trop liquide.
- Laisser tiédir avant de mixer la bouillie avec les flocons d’avoine, les graines de chia, le persil, l’ail et les diverses épices.
- Goûter la préparation et rectifier l’assaisonnement.
- Laisser reposer la préparation 5 minutes environ (le temps que les flocons d’avoine et les graines de chia se gorgent de liquide et servent de liant).
- Après le temps de repos, chauffer une poêle à feu moyen et la huiler.
- Se fariner les mains et prendre une cuillère à soupe de la préparation à base de lentilles corails.
- Façonner à la main des boules et les aplatir pour en faire des galettes.
- Cuire entre 5 à 7 minutes chaque face à la poêle.
- Servir avec une salade et/ou une poêle de légumes avec une sauce potatoes par exemple ou dans un burger.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 galette
Calories: 101kcal
Protéines: 5,7g
Glucides: 16,9g
Lipides: 1,2g
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