Lentilles corail

Toutes les idées de recettes saines à base de lentilles corail, aussi appelées lentilles rouges, de Sainplement Healthy sont ici. Tu ne sais que faire des lentilles corail ou tu ne sais pas les cuisiner, alors ces recettes te permettront de te régaler sainement sans prise de tête.

Prenons tout d’abord le temps de découvrir cette légumineuse. Riche en fibres et en protéines végétales, ce féculent regorge de bienfaits pour la santé. En effet, il favorise la satiété et contribue à réduire le taux de mauvais cholestérol pour citer quelques exemples. Associé à une céréale lors d’un repas, le profil des acides aminés essentiels devient complet (comme les protéines animales). C’est la raison pour laquelle nous retrouvons fréquemment cette combinaison dans les recettes végétariennes ou véganes.

Enfin, d’un point de vue nutritionnel, les lentilles corail sont modérément caloriques (352 calories aux 100g) et leur index glycémique est bas (30 sur 100). Précisons aussi qu’elles sont sans gluten et ne requièrent pas de trempage avant leur cuisson.