Sauce légère au yaourt et citron sans matière grasse

Une recette allégée, rapide et light de sauce au yaourt réalisée avec du citron et sans matière grasse

Comment faire une sauce légère maison ? C’est facile et très rapide, nous allons nous inspirer de la sauce au yaourt libanaise pour réaliser la nôtre. Elle sera composée de fromage blanc 0%, de jus de citron, de moutarde douce et d’herbes aromatiques (persil et ciboulette). Cette sauce citronnée est donc sans huile et sans crème fraîche. Il faudra compter moins de 5 minutes pour la réaliser. Elle est idéale pour accompagner des plats (voir des idées de repas contenant la sauce après les instructions), du poisson, du poulet, des crudités lors d’un apéro dînatoire ou encore dans une assiette de mezze avec des falafels et du pain pita. Précisons enfin que la recette est diététique, pauvre en calories et sans matière grasse avec un IG bas (=index glycémique).

Ingrédients

• 100g de fromage blanc 0% (ou yaourt grec 0% ou skyr nature ou séré maigre)
• Jus d’un demi citron jaune
• 1/2 cuillère à café de moutarde douce
• 1 cuillère à café de persil (frais de préférence)
• 1 cuillère à café de ciboulette (fraîche de préférence)
• Sel et ail en poudre

Instructions

1. Mélanger le fromage blanc, les herbes aromatique et les condiments dans un bol.
2. Presser le demi citron et mélanger encore.
3. Goûter et rectifier les assaisonnements si besoin.
4. Servir immédiatement.
5. À conserver 1 à 2 jours dans un contenant hermétique au frigo.

Pour la totalité : 62 calories | 8P | 6G | 0L

Notes : cette sauce au fromage blanc et au citron complétera à merveille des plats équilibrés et sains comme par exemple les nuggets au poulet aux flocons d’avoine (voir image à droite), ou les filets de poisson panés, ou les galettes de thon sans gluten, ou même des crustacés comme des crevettes au paprika ou une fondue de poisson.