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Poulet au beurre de cacahuète façon mafé

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Poulet au beurre de cacahuète façon mafé
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Une recette healthy, minceur et santé d’émincé de poulet réalisée avec du beurre de cacahuète et des légumes

Le mafé est un plat pimenté à base de pâte d’arachide originaire du Mali, puis popularisé au Sénégal, en Gambie ou encore au Burkina Faso. Nous allons ici nous inspirer de ce plat pour la réalisation de notre recette de poulet émincé mijoté dans une sauce au beurre de cacahuète et à la tomate. Nous accompagnerons ce plat de riz basmati pour un repas complet à la fois riche en protéines et en bonnes matières grasses. Sans gluten et sans lactose, cette recette à IG bas conviendra également à celles et ceux qui souffrent de ces intolérances alimentaires mais si tu es végétarien ou vegan, c’est par ici.


Difficulté

Portions
Facile4 personnes

Préparation

Cuisson
10 minutes30 minutes

Ingrédients

  • 500g de poulet
  • 1 petit brocoli (environ 250g)
  • 350g de sauce tomate
  • 350ml de bouillon de volaille
  • 80g de beurre de cacahuète nature
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Émincer l’oignon et la gousse d’ail et les faire revenir dans une poêle à l’huile d’olive pendant 3-5 minutes.
  2. Émincer ensuite le poulet et l’incorporer à la poêle.
  3. Faire cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
  4. Pendant ce temps, éplucher les deux carottes et les couper en rondelles ni trop fines ni trop épaisses.
  5. Laver le brocoli, séparer les sommités du tronc, retirer les parties dures du tronc et le couper en petits dés.
  6. Ajouter les carottes en rondelles et les brocolis à la poêle lorsque le poulet est suffisamment cuit.
  7. Verser la sauce tomate, le concentré de tomate et le bouillon.
  8. Saler, poivrer et incorporer le beurre de cacahuète et les feuilles de laurier.
  9. Remuer afin que le beurre de cacahuète se lie au reste de la sauce.
  10. Laisser mijoter à couvert pendant une vingtaine de minutes.
  11. Remuer de temps à autre. La sauce doit avoir réduit en fin de cuisson.
  12. Retirer les feuilles de laurier, puis goûter et rectifier les assaisonnements si nécessaire.
  13. Servir avec du riz basmati ou autre féculent à choix pour un repas complet et équilibré.

Notes : pour relever le plat comme un mafé, il faudra ajouter 1-2 piments oiseau mixés dès la première étape.

Valeurs nutritionnelles

Portion: par personne (sans le riz)

Calories: 297kcal

Protéines: 36,2g

Glucides: 21,5g

Lipides: 7,4g

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6 Commentaires
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Claire
Claire
28 novembre 2023 6:23 PM

Bonjour,
Recette testée hier soirée et validée à l’unanimité (enfant de 4ans inclus qui en a repris deux fois 😉😜)
Cuisinée ds l’après midi et refaite mijoter le soir,sauce super onctueuse.
Encore merci pour toutes ces super idées de recettes
👍🏼👍🏼

Noémie
Noémie
21 février 2024 6:46 PM

Recette testée hier, ce fut un régal ! J’ai adoré merci beaucoup pour ce partage

Chantal
Chantal
18 mai 2024 2:10 PM

Je n’ai qu’un mot: EXCELLENT!