Une recette healthy, allégée et facile de pancakes réalisés aux pépites de chocolat et yaourt végétal sans lait
Dans le cadre d’un concours en collaboration avec “Les Petites Pousses“, une nouvelle recette est née. Il s’agit de pancakes healthy aux pépites de chocolat sans lait à base de yaourt végétal, plus précisément un yaourt au lait d’amande sans sucre ajouté. Ce yaourt végétal sert de substitut au lait de vache car il est relativement liquide et, en plus, il a l’avantage d’être naturellement sans lactose. Grâce à cela, la texture des pancakes est d’un moelleux incomparable. Dans cette recette, le sirop d’érable est utilisé comme sucrant car son pouvoir sucrant est plus élevé que le sucre blanc, donc au final nous en mettons moins. Ces pancakes peuvent se consommer natures, ils ont déjà du goût. Prêts en 15 minutes, ils se mangent sans faim pour le petit-déjeuner.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 4 pancakes Temps : 15 minutes
Ingrédients
- 100g de yaourt végétal (au lait d’amande ou lait de soja ou lait de coco)
- 55g de farine compète (ou mi-blanche ou avoine)
- 1 oeuf entier (BIO de préférence)
- 20g de sirop d’érable (ou miel ou sirop d’agave ou sirop de coco)
- 20g de pépites de chocolat noir
- 1g de levure chimique
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients ensemble (à l’exception des pépites) dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux. Pour aller plus vite, mixer à l’aide d’un blender.
- Incorporer les pépites de chocolat et mélanger.
- Graisser la poêle avec de l’huile de coco et la chauffer à feu moyen.
- Prendre une cuillère à soupe de la préparation, former un cercle et cuire 1 minute 30 la première face. Retourner à l’aide d’une spatule et cuire la seconde face 1 minute.
- Répéter cette opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
- Déguster tel quel ou ajouter un filet de sirop d’érable.
Par pancake : 119 calories | 4,3P | 18,5G | 4,5L
