Une recette healthy, allégée et protéinée de cheesecake à la noix de coco réalisée avec une ganache au chocolat
Le bounty est la barre chocolatée qui nous a inspiré ce dessert très léger ! Il s’agit d’un cheesecake composé d’une base aux weetabix, d’un appareil parfumé à la noix de coco et d’une ganache au chocolat noir. Réalisé sans beurre et sans crème fraîche, il se déguste sans la moindre culpabilité.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 4 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 20 minutes | 60 minutes |
Ingrédients
Base
- 2 weetabix (ou 40g de biscuits type Petit Beurre)
- 20ml d’huile de coco
- 5g de sucre de coco (ou cassonade)
Appareil
- 210g de fromage frais allégé
- 130g de yaourt grec 0% (ou skyr nature ou fromage blanc 0%)
- 1 oeuf entier (bio de préférence)
- 35g de sirop d’érable (ou sirop d’agave ou miel)
- 30g de farine de coco
Ganache
- 25g de chocolat 60% de cacao
- 20ml de lait demi-écrémé
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
- Émietter les deux weetabix dans un bol.
- Ajouter les 5g de sucre coco.
- Faire fondre l’huile de coco, le verser sur les weetabix émiettés et mélanger.
- Recouvrir le fond d’un moule à charnière de papier sulfurisé et bien tasser la base précédente au fond du moule. Le mien fait 15cm de diamètre.
- Dans un saladier, préparer l’appareil en fouettant énergiquement pendant 2-3 minutes le fromage frais allégé, le yaourt grec, l’oeuf, le sirop d’érable et la farine de coco.
- Verser l’appareil sur la base.
- Enfourner pendant 1 heure.
- À la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes.
- Pendant que le cheesecake refroidit, faire fondre le chocolat au bain-marie, verser le lait et mélanger jusqu’à obtenir une ganache brillante.
- Verser la ganache sur le dessus du cheesecake et répartir uniformément.
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir pour le dessert, décorer avec de la noix de coco râpée.
Par part : 263 calories | 14,4P | 25,1G | 11,7L
