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Blé, Chocolat, Dessert, Fromage blanc, Fromage frais, Noix de coco, Oeufs  /  17 mars 2023

Cheesecake léger coco et chocolat

()
recette healthy et allégée de cheesecake à la noix de coco et au chocolat sans beurre et sans crème

Une recette healthy, allégée et protéinée de cheesecake à la noix de coco réalisée avec une ganache au chocolat

Le bounty est la barre chocolatée qui nous a inspiré ce dessert très léger ! Il s’agit d’un cheesecake composé d’une base aux weetabix, d’un appareil parfumé à la noix de coco et d’une ganache au chocolat noir. Réalisé sans beurre et sans crème fraîche, il se déguste sans la moindre culpabilité.

★
Difficulté
⨂
Portions
Facile4 parts
⧗
Préparation
►
Cuisson
20 minutes60 minutes

Ingrédients

Base

  • 2 weetabix (ou 40g de biscuits type Petit Beurre)
  • 20ml d’huile de coco
  • 5g de sucre de coco (ou cassonade)

Appareil

  • 210g de fromage frais allégé
  • 130g de yaourt grec 0% (ou skyr nature ou fromage blanc 0%)
  • 1 oeuf entier (bio de préférence)
  • 35g de sirop d’érable (ou sirop d’agave ou miel)
  • 30g de farine de coco

Ganache

  • 25g de chocolat 60% de cacao
  • 20ml de lait demi-écrémé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Émietter les deux weetabix dans un bol.
  3. Ajouter les 5g de sucre coco.
  4. Faire fondre l’huile de coco, le verser sur les weetabix émiettés et mélanger.
  5. Recouvrir le fond d’un moule à charnière de papier sulfurisé et bien tasser la base précédente au fond du moule. Le mien fait 15cm de diamètre.
  6. Dans un saladier, préparer l’appareil en fouettant énergiquement pendant 2-3 minutes le fromage frais allégé, le yaourt grec, l’oeuf, le sirop d’érable et la farine de coco.
  7. Verser l’appareil sur la base.
  8. Enfourner pendant 1 heure.
  9. À la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes.
  10. Pendant que le cheesecake refroidit, faire fondre le chocolat au bain-marie, verser le lait et mélanger jusqu’à obtenir une ganache brillante.
  11. Verser la ganache sur le dessus du cheesecake et répartir uniformément.
  12. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
  13. Avant de servir pour le dessert, décorer avec de la noix de coco râpée.

Par part : 263 calories | 14,4P | 25,1G | 11,7L

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Tags

  • Au four
  • Protéiné
  • Sans beurre

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