Pâte à cookie crue comestible sans pois chiches

Une recette healthy, vegan et rapide de pâte à cookie comestible réalisée sans pois chiches

Manger la pâte à cookies crue n’est pas sans risque sanitaire. En effet, l’œuf et la farine crus sont peu digestes et sont susceptibles de contenir des bactéries, notamment la bactérie E.coli. Pourtant, il est tellement tentant de manger cette pâte, avouons-le nous l’avons tous déjà faits. Ainsi, pour pouvoir la manger, voici une recette de pâte à cookie crue et comestible sans pois chiches.

Habituellement, les recettes de pâte à cookie crue sont réalisées avec des pois chiches. Or, cela peut rebuter de les manger dans une préparation sucrée. La recette ci-après est donc sans œuf, sans pois chiches et elle contient de la farine qui peut se consommer crue, comme la farine d’amande ou avoine. Cette pâte est végan, sans gluten, sans lactose (possibilité de faire du paléo avec le sirop de datte). Sous forme de boules, c’est idéal à consommer avant une séance de sport ou en collation, voire au petit-déjeuner avec un fromage blanc.

Ingrédients

• 90g de purée de noix de cajou (ou purée d’amande, -20% sur l’abonnement avec “CHOUPI20”)
• 45g de farine d’amande (ou farine d’avoine, de millet, de souchet ou autre farine qui peut se consommer crue)
• 30g de compote de pomme sans sucre ajouté
• 20 à 25g de pépites de chocolat noir
• 15g de sirop d’érable (ou sirop d’agave ou de coco ou de datte)

Instructions

1. À défaut de farine qui se consomme crue, cuire la farine de blé 10 minutes à 180°C au four. Ceci permettra d’éliminer toute trace de bactéries.
2. Mélanger tous les ingrédients ensemble, à l’exception des pépites de chocolat jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène.
3. Incorporer les pépites de chocolat et mélanger.
4. Façonner à la main des petites boules (20g pour 10 unités ou 25g pour 8 unités).
5. Consommer immédiatement ou réfrigérer au moins 30 minutes avant de déguster.

Par boule : 87 calories | 2,2P | 8G | 5,3L