Gaufres sans gluten et sans lactose

Une recette healthy, légère et diététique de gaufres à la banane réalisée sans gluten, sans lactose et sans matières grasses

Dans la série des recettes à la fois sans gluten et sans lactose, accueillons à présent ces gaufres à la banane. En fait, elles sont l’adaptation de cette recette. Nous avons simplement substituer la farine de blé par de la farine d’amande dégraissée, naturellement exempt de gluten et riche en protéines. Qui plus est, nous pouvons nous faire plaisir avec les toppings puisque les gaufres ne contiennent pas de matières grasses ni sucre. Qui se réjouit autant que nous à l’idée de les manger au petit-déjeuner ?

Ingrédients

• 1 banane mûre (environ 100g)
• 75g de farine d’amande dégraissée
• 1 oeuf entier (BIO de préférence)
• 50ml de lait d’amande sans sucre ajouté
• 3g levure chimique

Instructions

1. Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte à gaufres homogène sans grumeaux. La pâte ne doit pas être trop liquide. Si tel est le cas, rajouter de la farine.
2. Préchauffer le gaufrier 3-4 minutes (l’allumer et le laisser fermer).
3. Verser une grosse cuillère à soupe de la pâte à gaufres sur les plaques inférieures. Graisser les plaques avec de l’huile de coco au préalable si elles ne sont pas anti-adhésives.
4. Laisser cuire pendant 3 minutes 30. Ne pas ouvrir le gaufrier même si la vapeur s’échappe, c’est normal.
5. Les gaufres étant peu sucrées, servir avec un filet de sirop d’érable et autres toppings à choix.

Par gaufre : 92 calories | 9,3P | 5,5G | 3,6L

Notes : les gaufres peuvent se réaliser la veille pour le lendemain et même être congelées. Avant de les déguster, les réchauffer pendant 1 minute 30 dans un micro-ondes ou dans un grille pain.