Une recette healthy, équilibrée et protéinée de porridge chaud réalisée avec des flocons d’avoine et de la vanille sans whey
Sur Sainplement Healthy, nous aimons les porridges ! Nous pouvons varier indéfiniment les saveurs, ainsi que les méthodes de cuisson et l’adapter selon les restrictions alimentaires de chacun. La version qui attirera notre attention pour cette recette est un porridge aux flocons d’avoine parfumé à la vanille, cuit à la casserole. C’est le petit-déjeuner réconfortant par excellence aussi bien pour l’hiver que pour l’été. Qui plus est, grâce au lait demi-écrémé, à l’oeuf et au yaourt grec 0%, ce porridge est naturellement protéiné sans ajout de whey (= protéines en poudre) et sans matière grasse ajoutée. Même s’il se suffit à lui-même, il est tout à fait possible de le personnaliser en le décorant de toppings.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 2 minutes | 15 minutes |
Ingrédients
- 40-50g de flocons d’avoine (fins de préférence)
- 100ml de lait demi-écrémé
- 1 oeuf entier (ou 100ml de lait demi-écrémé)
- 100g de yaourt grec 0% (ou fromage blanc ou skyr nature)
- 15g de sirop d’érable (ou d’agave ou de coco)
- 1,5 cuillère à café de vanille en poudre
Instructions
- Verser les flocons d’avoine, le lait demi-écrémé, le sirop d’érable et la vanille dans une casserole.
- Chauffer la casserole à feu moyen et remuer régulièrement jusqu’à ce que le porridge épaississe. Il faut compter 5 minutes.
- Ajouter la totalité du yaourt grec 0%.
- Poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes.
- Ajouter enfin l’oeuf et remuer sans arrêt pendant 5 à 7 minutes afin que le porridge devienne crémeux sans que l’oeuf ne cuise.
- Goûter le porridge et rectifier la quantité de vanille et/ou de sirop d’érable.
- Servir chaud dans un bol avec les toppings de ton choix, comme un carré de chocolat noir ou des dés de pomme caramélisés.
Notes : il est vrai qu’on sent un goût léger d’oeuf, c’est la raison pour laquelle il suffira d’ajouter plus de lait au porridge pour le remplacer. Pour une version sans gluten, préfère l’emploi de flocons de millet dont le goût est neutre.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 porridge
Calories: 344kcal
Protéines: 25g
Glucides: 44,8g
Lipides: 7,2g
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Bonjour,
Peut-on remplacer la vanille en poudre par de l’extrait de vanille ? 🙂
Très bonne journée !
Bonsoir, oui sans problème Tiffany 🙂