Porridge au four à la banane sans lactose

Une recette healthy, facile et équilibrée de porridge réalisée avec des flocons d’avoine et de la banane au four

Un petit-déjeuner healthy avec des flocons d’avoine ? C’est parti pour un porridge au four, non pas à la poire, mais à la banane. Comme tout porridge qui se respecte, il nous faudra des flocons d’avoine et du lait (ici végétal pour que cela soit sans lactose). Puis, pour sucrer, nous utiliserons de la banane et du sirop d’érable. Et enfin vient l’œuf pour la tenue du porridge. Sa texture est à mi-chemin entre un cake et un porridge. Plutôt que de le manger nature, accompagne-le d’un fromage blanc ou de beurre de cacahuète, il n’en sera que meilleur ! Dernière précision : la recette est sans matière grasse ajoutée.

Ingrédients

• 100g de flocons d’avoine (fins de préférence)
• 2 bananes mûres (~220g)
• 150ml de lait d’amande sans sucre ajouté (ou de soja ou d’avoine)
• 1 oeuf entier (BIO de préférence)
• 25g de sirop d’érable (ou sirop d’agave ou de coco ou miel)
• 2g de bicarbonate (ou de levure chimique)
• 1 cuillère à café de cannelle
• Optionnel : une pincée de muscade et de vanille en poudre

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, écraser une des deux bananes avec le dos d’une fourchette.
3. Ajouter ensuite les flocons d’avoine, le lait d’amande, l’œuf, le sirop d’érable, le bicarbonate et la cannelle.
4. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Graisser un plat allant au four et y verser l’appareil. Mon plat fait 15cm x 15cm.
6. Couper la deuxième banane en rondelles épaisses et disposer sur le porridge (espacer chaque rondelle).
7. Enfourner pendant 30 minutes.
8. Servir entre 2 à 3 parts au petit-déjeuner ou au goûter accompagné d’un fromage blanc, de lait végétal, de beurre de cacahuète, d’un filet de sirop d’érable ou autre ingrédient à choix.

Par part : 82 calories | 2,7P | 14,3G | 1,6L