Porridge au four à la banane sans lactose

Une recette healthy, facile et équilibrée de porridge réalisée avec des flocons d’avoine et de la banane au four

Un petit-déjeuner healthy avec des flocons d’avoine ? C’est parti pour un porridge au four, non pas à la poire, mais à la banane. Comme tout porridge qui se respecte, il nous faudra des flocons d’avoine et du lait (ici végétal pour que cela soit sans lactose). Puis, pour sucrer, nous utiliserons de la banane et du sirop d’érable. Et enfin vient l’œuf pour la tenue du porridge. Sa texture est à mi-chemin entre un cake et un porridge. Plutôt que de le manger nature, accompagne-le d’un fromage blanc ou de beurre de cacahuète, il n’en sera que meilleur ! Dernière précision : la recette est sans matière grasse ajoutée.

Avec quoi déguster ce porridge au four à la banane?

Pour un petit-déjeuner sain et rassasiant, compte 2 à 3 parts de ce porridge. Accompagne-le d’un skyr nature pour son apport en protéines, de fruits frais pour les fibres et vitamines et d’une purée d’oléagineux pour ajouter de bonnes graisses. N’hésite pas à ajouter un filet de sirop d’érable car ce porridge est peu sucré.

Comment et combien de temps le conserver?

Au réfrigérateur, recouvert d’un film alimentaire ou dans un contenant hermétique, il se conserve jusqu’à 3 jours. Au delà il commence à sécher. Sinon, il est possible de le trancher et de le congeler en portions individuelles. Faire décongeler ensuite au réfrigérateur la veille au soir afin qu’il soit frais le lendemain.

Quel moule utiliser?

Dans cette recette, il faut privilégier un moule carré de petite taille. J’ai personnellement utilisé un moule carré de 15cm par 15cm.

Par quoi remplacer les ingrédients?

• le lait d’amande: un autre lait végétal au goût neutre fait l’affaire, ainsi que le lait demi-écrémé;
• le sirop d’érable: tout autre sucrant liquide fera l’affaire, même la cassonade;
• la banane: par 200g de compote de pomme sans sucre ajouté.

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