Porridge au four healthy à la poire

Une recette healthy et diététique de porridge au four réalisé avec des flocons d’avoine et de la poire

Nous connaissons tous le porridge qui se prépare à la casserole, mais il est possible de préparer un porridge au four. Sa texture est plus compacte mais reste moelleuse, comme un cake. C’est aussi une autre idée de recettes pour utiliser les flocons d’avoine. Ce porridge au four à la poire peut autant se consommer pour le petit-déjeuner (accompagné idéalement d’un aliment riche en protéines) que pour un goûter. Cette recette est saine, sans lactose avec un IG (=index glycémique) bas qui tiendra bien rassasié.

Ingrédients

• 100g de flocons d’avoine (fins de préférence)
• 170ml de lait d’amande non sucré (ou lait de soja, de noix, d’avoine,…)
• 30g de sirop d’érable (ou sucre de coco, miel, sirop d’agave,…)
• 1 oeuf entier (BIO de préférence)
• 1 poire
• 25g de purée d’amande (ou purée de noisettes, cajou ou cacahuète)
• 2g de levure chimique (ou bicarbonate alimentaire)
• Épices : 1,5 cuillère à café de cannelle, 1/4 de cuillère à café de muscade, 1/4 cuillère à café de vanille

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger séparément les ingrédients liquides (le lait végétal, le sirop d’érable, l’oeuf et la purée d’oléagineux) et les ingrédients secs (flocons d’avoine, la levure, les épices).
3. Incorporer les ingrédients secs dans le liquide.
4. Laver et couper la poire en dés de taille moyenne (il n’est pas nécessaire de peler la poire).
5. Les ajouter à l’appareil et mélanger.
6. Verser l’appareil dans un plat allant au four qui a préalablement été graissé à l’huile de coco. Mon moule fait 15cm x 15cm.
7. Enfourner pendant 40 à 45 minutes (si la pointe du couteau ressort sèche, c’est que le porridge est cuit).
8. Couper 9 parts égales et servir avec du lait végétal, un fromage blanc 0%, miel, chocolat liquide ou encore du beurre d’oléagineux (cacahuète, amande, cajou).

Par part : 88 calories | 2,8P | 12,6G | 2,9L

Notes : la recette fonctionne aussi avec de la pomme.

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