Une recette healthy et diététique de porridge au four réalisé avec des flocons d’avoine et de la poire
Nous connaissons tous le porridge qui se prépare à la casserole, mais il est possible de préparer un porridge au four. Sa texture est plus compacte mais reste moelleuse, comme un cake. C’est aussi une autre idée de recettes pour utiliser les flocons d’avoine. Ce porridge au four à la poire peut autant se consommer pour le petit-déjeuner (accompagné idéalement d’un aliment riche en protéines) que pour un goûter. Cette recette est saine, sans lactose avec un IG (=index glycémique) bas qui tiendra bien rassasié.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 9 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 20 minutes | 40 minutes |
Ingrédients
- 100g de flocons d’avoine (fins de préférence)
- 170ml de lait d’amande non sucré
- 1 oeuf entier (BIO de préférence)
- 1 poire
- 30g de sirop d’érable
- 25g de purée d’amande
- 2g de levure chimique (ou bicarbonate alimentaire)
- Épices : 1,5 cuillère à café de cannelle, 1/4 de cuillère à café de muscade, 1/4 cuillère à café de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger séparément les ingrédients liquides (le lait végétal, le sirop d’érable, l’oeuf et la purée d’oléagineux) et les ingrédients secs (flocons d’avoine, la levure, les épices).
- Incorporer les ingrédients secs dans le liquide.
- Laver et couper la poire en dés de taille moyenne (il n’est pas nécessaire de peler la poire).
- Les ajouter à l’appareil et mélanger.
- Verser l’appareil dans un plat allant au four. Mon moule fait 15cm x 15cm.
- Enfourner pendant 40 à 45 minutes (si la pointe du couteau ressort sèche, c’est que le porridge est cuit).
- Couper 9 parts égales et servir avec du lait végétal, un fromage blanc 0%, miel, chocolat liquide ou encore du beurre d’oléagineux (cacahuète, amande, cajou).
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 88kcal
Protéines: 2,8g
Glucides: 12,6g
Lipides: 2,9g
Avec quoi déguster ce porridge au four healthy à la poire?
Pour un petit-déjeuner sain et rassasiant, compte 2 à 3 parts de ce porridge. Accompagne-le d’un skyr nature pour son apport en protéines, de fruits frais pour les fibres et vitamines et d’une purée d’oléagineux pour ajouter de bonnes graisses.
Comment et combien de temps le conserver?
Au réfrigérateur, recouvert d’un film alimentaire ou dans un contenant hermétique, il se conserve jusqu’à 3 jours. Au delà il commence à sécher. Sinon, il est possible de le trancher et de le congeler en portions individuelles. Faire décongeler ensuite au réfrigérateur la veille au soir afin qu’il soit frais le lendemain.
Quel moule utiliser?
Dans cette recette, il faut privilégier un moule carré de petite taille. J’ai personnellement utilisé un moule carré de 15cm par 15cm.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- le lait d’amande: un autre lait végétal au goût neutre fait l’affaire, ainsi que le lait demi-écrémé;
- la purée d’amande: il peut être remplacé par de la purée de noisettes, de noix de cajou ou de cacahuète mais, selon la purée choisie, le goût du porridge sera légèrement différent;
- le sirop d’érable: tout autre sucrant liquide fera l’affaire et même la cassonade;
- la poire: par de la pomme.
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Bonsoir sainplementhealthy ! Je voulais vous demander par quoi peut on remplacer le beurre oléagineux ? Et du lait demi écrémé marche t’il ?
Hello Justine,
Tu peux utiliser de l’huile de coco ou encore de la margarine. Tu peux remplacer sans problème le lait végétal par du lait demi-écrémé.
Je te souhaite une belle soirée 🙂
Génial, c’est exactement ce que je cherchais 😃 Par contre à raison d’une part tous les matins, comment et combien de temps le conserver ?
Merci beaucoup
Hello, alors tu peux conserver 3 jours au frigo et bien plus longtemps au congélateur. Pour la part congelée, je te conseille de la sortir la veille et de la laisser décongeler au frigo 🙂 J’espère que cela t’aura aidé.