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Pico de gallo (ou salsa fresca mexicaine)

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Pico de gallo (ou salsa fresca mexicaine)
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Une recette vegan et mexicaine de pico de gallo ou salsa fresca réalisée avec des tomates et de l’oignon

Le pico de gallo, ou salsa fresca, est une véritable explosion de saveurs. Originaire du Mexique, ce condiment se prépare en quelques minutes. Tu n’as besoin que de quelques ingrédients simples: des tomates juteuses, de l’oignon croquant, du piment mexicain, de la coriandre fraîche, du jus de citron vert et une pincée de sel. Cette salsa est idéale pour accompagner des tacos, des burritos, ou simplement à déguster avec des chips de maïs. Non seulement il est délicieux, mais il est aussi très bon pour la santé, riche en vitamines et en antioxydants et possède un IG bas (=index glycémique). Il s’adapte à de nombreux régimes alimentaires puisque sa recette est naturellement sans gluten, sans lactose, paléo, végétarienne et même vegan ! Alors, motivé(e) pour un tour au Mexique?


Difficulté

Portions
Facile4 personnes

Préparation

Cuisson
15 minutes0 minute

Ingrédients

  • 4 tomates de taille moyenne
  • 1 gros oignon blanc
  • 40g de coriandre fraîche
  • Jus d’un citron vert
  • Sel (au goût)

Instructions

  1. Bien laver les tomates, retirer les pépins et couper le reste en petits cubes.
  2. Éplucher l’oignon et l’émincer en petits cubes également.
  3. Laver les feuilles de coriandre et les hacher finement.
  4. Placer les cubes de tomate et d’oignon ainsi que la coriandre hachée dans un saladier.
  5. Ajouter le jus du citron vert et saler.
  6. Mélanger et goûter le pico de gallo.
  7. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  8. Réserver au frais avant de le déguster avec des nachos ou en guise d’accompagnement.

Notes: dans la recette authentique, il faut ajouter un piment vert jalapeno qu’il convient de couper en petits cubes comme les tomates. Cela va relever le goût du pico de gallo, donc si tu n’aimes pas le piquant, ne le rajoute pas.

Valeurs nutritionnelles

Portion: par personne

Calories: 31kcal

Protéines: 1,6g

Glucides: 5,4g

Lipides: 0,3g

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