Pico de gallo (ou salsa fresca mexicaine)

Une recette vegan et mexicaine de pico de gallo ou salsa fresca réalisée avec des tomates et de l’oignon

Le pico de gallo, ou salsa fresca, est une véritable explosion de saveurs. Originaire du Mexique, ce condiment se prépare en quelques minutes. Tu n’as besoin que de quelques ingrédients simples: des tomates juteuses, de l’oignon croquant, du piment mexicain, de la coriandre fraîche, du jus de citron vert et une pincée de sel. Cette salsa est idéale pour accompagner des tacos, des burritos, ou simplement à déguster avec des chips de maïs. Non seulement il est délicieux, mais il est aussi très bon pour la santé, riche en vitamines et en antioxydants et possède un IG bas (=index glycémique). Il s’adapte à de nombreux régimes alimentaires puisque sa recette est naturellement sans gluten, sans lactose, paléo, végétarienne et même vegan ! Alors, motivé(e) pour un tour au Mexique?

Notes: dans la recette authentique, il faut ajouter un piment vert jalapeno qu’il convient de couper en petits cubes comme les tomates. Cela va relever le goût du pico de gallo, donc si tu n’aimes pas le piquant, ne le rajoute pas.

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