Une recette healthy, simple et maison de nuggets de poulet réalisée avec une panure aux cornflakes sans gluten
Croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur, ces nuggets de poulet panés aux cornflakes vont plaire aussi bien aux grands qu’aux plus petits. Servis avec des légumes, de féculents et une sauce légère, ils constituent un repas tout à fait équilibré. Et oui, les cornflakes permettent d’obtenir croustillant incomparable sans friture et sans matières grasses. Il ne suffit que de quelques étapes simples pour un résultat bluffant et bien meilleur que les fast-food. Alors, prêt allier gourmandise et santé?
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 12 nuggets |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 25 minutes |
Ingrédients
- 2 escalopes de poulet (environ 300g, ou poulet haché)
- Sel, poivre, paprika fumé et ail en poudre
Panure
- 60g de cornflakes nature
- 1 oeuf entier (BIO de préférence)
- 40g de maïzena
- Sel, paprika, ail et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mixer les escalopes avec les épices (sel, poivre, paprika et ail en poudre) jusqu’à obtenir une farce sans morceaux.
- Écraser grossièrement les cornflakes et les verser dans un bol.
- Dans un autre bol, battre l’oeuf.
- Dans un troisième bol, mélanger la maïzena, le sel, le paprika, l’ail en poudre et le poivre.
- Avec les mains humides, prendre une petite poignée de farce et façonner un nugget.
- Enrober le nugget dans la maïzena, puis dans l’oeuf battu et enfin dans les cornflakes écrasés.
- Déposer le nugget sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Répéter les étapes 6 à 8 jusqu’à épuisement de la farce.
- Ajouter un filet d’huile d’olive sur les nuggets avant d’enfourner pendant 25 minutes.
- Déguster avec une sauce (comme celle-ci), des féculents et des légumes à choix.
Notes: la cuisson à l’air fryer est possible. Il faudra compter une quinzaine de minutes à 180°C.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 nugget
Calories: 72kcal
Protéines: 7g
Glucides: 7g
Lipides: 1,8g
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