Levure maltée

Toutes les idées de recettes healthy contenant de la levure maltée (ou levure diététique ou “nutritional yeast” en anglais) de Sainplement Healthy sont ici. La levure maltée s’utilise régulièrement dans les recettes vegan pour donner un goût de fromage. Elle apporte à la fois des protéines végétales, des fibres ainsi que de la vitamine B12. En effet, cette levure est riche en protéines (environ 30g aux 100g) et pauvre en matière grasse (environ 5g aux 100g).

Naturellement sans gluten, elle se présente sous forme de flocons très fins et se trouve en magasin bio en ligne ou physique, voire même dans les rayons bio des grands supermarchés.