Une recette healthy, végétarienne et légère de poivrons rôtis servis avec de la burrata et de basilic
Le poivron est définitivement le légume star de l’été. Cette entrée rafraîchissante le met à l’honneur. Elle se compose uniquement de poivrons rôtis, de burrata crémeuse, de quelques feuilles de basilic frais, d’un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Tout simple et si bon à la fois, cette recette est parfaite pour les étés chauds quand l’appétit nous manque. En plus, la recette est naturellement sans gluten et à IG (=index glycémique) bas. Elle séduira aussi bien les amateurs de cuisine méditerranéenne que ceux qui cherchent des idées simples, saines et savoureuses.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 4 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 45 minutes |
Ingrédients
- 4 poivrons rouges
- 1 burrata (env. 100g)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et ail en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les poivrons.
- Placer dans une cocotte refermée et enfourner pendant 45 minutes.
- À la sortie du four, laisser les poivrons dans la cocotte avec le couvercle jusqu’à ce qu’ils soient à température ambiante. La vapeur va continuer de se dégager des poivrons et cela va permettre à la peau de se détacher.
- Dès qu’ils sont à température ambiante, retirer la peau des poivrons, les graines et la tête verte.
- Détailler des lamelles ni trop fines ni trop larges, et disposer sur un plat à servir.
- Assaisonner avec du sel et de l’ail en poudre.
- Répartir quelques morceaux de burrata et feuilles de basilic.
- Verser un filet d’huile d’olive avant de servir en entrée.
Valeurs nutritionnelles
Portion: par personne
Calories: 131kcal
Protéines: 3,2g
Glucides: 7,7g
Lipides: 9,7g
Avec quoi servir ces poivrons rôtis et burrata?
Cette recette étant une entrée estivale, sers-la à l’occasion d’un barbecue/grillade ou au cours d’un repas composé d’une protéine et de féculents afin qu’il soit complet et équilibré.
Que faire si je n’ai pas de cocotte?
Pas de problème! Les poivrons peuvent être cuits en papillote dans du papier sulfurisé ou aluminum afin qu’ils gardent leur humidité lors de la cuisson.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- la burrata: elle peut être remplacée par de la féta émiettée (50-75g), ou éventuellement du cottage cheese pour une version très légère.
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