Pâte à pizza à la courgette

Un recette healthy, rapide et vegan de pâte à pizza maison réalisée avec de la courgette râpée

L’originalité est monnaie courante sur Sainplement Healthy ! Plutôt que de faire une pâte à pizza maison classique, nous allons en réaliser une à la courgette. Cette dernière étant l’ingrédient humide, elle va remplacer l’eau de la recette classique. Nous garderons ainsi seulement 4 ingrédients, qui font de cette recette, une recette à la fois végétarienne, vegan, sans oeuf et sans lactose. Avec les quantités ci-dessous, nous obtenons une pâte à pizza pour deux personnes.

Ingrédients

• 125g de farine de blé semi-complète
• 1 courgette (environ 240g)
• 2g de sel
• 1g de levure boulangère sèche

Instructions

1. Laver la courgette et la râper le plus finement possible.
2. À l’aide d’une passoire ou d’un torchon, retirer l’excédent d’eau contenu dans la courgette.
3. Dans un saladier, mélanger la farine de blé, la levure boulangère et le sel.
4. Ajouter la courgette râpée et pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte souple et malléable. Si elle est trop collante, rajouter de la farine. Si, au contraire, elle est trop sèche, pétrir avec les mains humides.
5. Laisser reposer la pâte entre 1h et 24h avec un torchon sur le saladier et dans un endroit chaud à l’abri de la lumière (dans un four éteint et fermé par exemple) ou travailler tout de suite la pâte. Le rendu de la pâte est meilleur après un temps de repos.
6. Après le repos ou non, fariner le plan de travail et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
7. Garnir la pâte à pizza à la courgette selon ton envie (voir exemple dans ‘Notes’).
8. Enfourner pendant 10 à 15 minutes à 220°C.

Pour la pâte : 492 calories | 15,8P | 102,8G | 1,9L

Notes : pour garnir la pizza comme sur la photo, il faut étaler de la sauce tomate en laissant un espace pour les bords, puis saupoudrer de mozzarella, déposer 2 cuillères à café de cottage cheese à différents endroits et enfin parsemer de l’origan séché ou frais.