Une recette healthy, minceur et diététique de pudding aux graines de chia réalisée à la façon d’un tiramisu
Aujourd’hui, nous combinons les saveurs du tiramisu dans un pudding de chia. Il se compose donc d’une base avec de pudding de chia au café et d’une “crème” avec le skyr nature. À la différence d’un tiramisu traditionnel, cette recette est réalisée sans oeufs, sans biscuits à la cuillère et sans mascarpone. Le résultat? Une collation (ou un petit-déjeuner en cas de petit appétit) express, légère, rassasiante et avec un IG bas (=index glycémique). Idéal pour se faire régaler avec plaisir, ce pudding de chia tiramisu prouve que nous pouvons concilier gourmandise et santé sans compromis sur le goût !
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 100ml de lait demi-écrémé
- 100g de skyr nature
- 15g de sirop d’érable
- 15g de graines de chia
- 1 cuillère à café de café instantané
- Cacao en poudre
Instructions
- Mélanger les graines de chia, le café instantané, 10g de sirop d’érable et le lait pendant 5 minutes. Les graines de chia vont progressivement absorber le liquide et créer un gel autour d’elles (voir image ci-dessous).
- Laisser reposer les graines de chia pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Goûter la préparation et ajouter du sirop d’érable si besoin.
- Mélanger le skyr nature avec 5g de sirop d’érable et déposer sur le pudding de chia.
- Saupoudrer de cacao en poudre et déguster immédiatement pour la collation ou le petit-déjeuner.
Notes : Attention à ne pas consommer plus de 15g de graines de chia par jour afin d’éviter des troubles gastro-intestinaux. Boire suffisamment d’eau avant et après la consommation de graines de chia.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 pudding
Calories: 206kcal
Protéines: 17g
Glucides: 20,2g
Lipides: 6,3g
Combien de temps se conserve ce pudding de chia façon tiramisu?
Il se conserve jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique (en verre de préférence) au réfrigérateur.
Les graines de chia n’ont pas formé un gel. La préparation reste trop liquide, que faire?
Assure-toi d’avoir mélanger les graines de chia et le lait pendant au moins 5 minutes. Au bout de 30 minutes de réfrigération, tu peux mélanger à nouveau la préparation pendant 2 minutes. Si cela n’a toujours pas fonctionne, prolonger le temps au réfrigérateur d’une heure et mélanger une dernière fois. Il est important de respecter les proportions.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- Le lait demi-écrémé: il peut être remplacé par un lait végétal, de préférence le lait d’amande, le lait de riz ou de soja;
- Le sirop d’érable: tout autre sucrant liquide fera l’affaire. Pour un goût plus neutre, il vaut mieux opter pour du sirop d’agave;
- Le skyr nature: il y a plusieurs alternatives, comme le fromage blanc 0%, le yaourt grec, le petit-suisse ou le yaourt de soja.
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