Une recette healthy, équilibrée et diététique d’aubergines façon “hasselback” cuites au four
Hassel… quoi ? Hasselback ! Il n’y a pas de définition du terme, mais c’est plutôt une façon de cuisiner les pommes de terre. Originaire de Suède, cette méthode consiste à couper en fines lamelles une pomme de terre sans aller jusqu’à la moitié puis à la badigeonner d’huile avant de la cuire au four. Chez Sainplement Healthy, nous aimons innover alors nous avons suivi cette méthode pour préparer nos aubergines. Ces aubergines en éventail sont à la fois croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Pour un repas équilibré, servir 1-2 moitié d’aubergines “hasselback” avec des féculents et une source de protéines à choix.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 2 portions |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 45 minutes |
Ingrédients
- 2 aubergines de taille moyenne
- 30g de féta émiettée
- 1 poignée de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café d’origan
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les aubergines et les couper en deux sur la longueur.
- Placer deux baguettes autour de chaque moitié d’aubergines afin de les tailler sur la largeur sans aller jusqu’au bout. La demie aubergine doit rester entière.
- Disposer les aubergines taillées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive, le thym, l’origan, le sel et le poivre.
- Badigeonner le dessus des aubergines avec cette marinade.
- Enfourner pendant 45 minutes.
- Pendant ce temps, émietter la féta et faire griller les pignons de pin pendant 5 minutes à la poêle sans ajouter de matières grasses.
- Lorsque les aubergines sont cuites, parsemer de féta, de pignons de pin et feuilles de basilic frais.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 portion
Calories: 248kcal
Protéines: 8,3g
Glucides: 11,5g
Lipides: 18,8g
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