Une recette healthy, végétarienne et vegan de boulette de “viande” réalisée avec des protéines de pois texturées sans oeuf
Nous retrouvons de plus en plus des boulettes végétales dans le rayon végétarien des supermarchés. Parmi ces substituts, il y a du bon et du moins bon. En effet, nombreux sont ces produits remplis d’additifs, d’arômes et d’exhausteurs de goût artificiels. Ils sont certes végétariens / vegans mais ils restent des produits industriels ! La solution ? Faire sa recette maison de boulette de “viande” vegan. Il ne suffit que de 4 ingrédients, d’un mixeur et d’un four. Ces boulettes riches en protéines, sans lactose et sans matière grasse remplaceront la viande dans un plat du midi ou du soir.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 15 boulettes Temps : 35 minutes
Ingrédients
- 75g de protéines de pois texturées (ou de soja)
- 45g de pain rassis (ou 1 tranche de pain de mie grillée)
- 1 petit oignon
- 20ml de sauce soja salée
- 15g de farine de blé complète
Instructions
- Déposer les protéines de pois dans un bol et les mouiller complètement d’eau bouillante.
- Verser la sauce soja.
- Les laisser se réhydrater pendant 15 minutes.
- Les égoutter et les verser dans un mixeur.
- Ajouter le pain, l’oignon et la farine de blé dans le mixeur.
- Mixer pendant 1 à 2 minutes afin d’obtenir une farce homogène.
- Prendre une cuillère de farce et la rouler entre les deux paumes pour obtenir une boulette.
- Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farce.
- Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
Par boulette : 27 calories | 3P | 2,4G | 0,6L
Notes : j’ai trouvé les protéines de pois texturées sur Kazidomi (réduction de 20€ sur l’abonnement annuel avec le code “CHOUPI20”), sinon nous pouvons en trouver dans certains magasins bios comme Biocoop.
