Une recette healthy, végétarienne et vegan de wraps réalisée avec des lentilles corail sans farine et sans oeuf
La lentille corail est sans aucun doute ma légumineuse préférée. Pour changer des classiques dahls et currys, je te propose de découvrir cette recette surprenante de wraps de lentilles corail ! Elle ne contient que deux ingrédients : des lentilles corail et de l’eau. C’est donc un wrap naturellement riche en protéines végétales, sans gluten et végan, préparé sans farine de blé, sans oeuf et sans matières grasses. De prime abord, la recette paraît simple mais elle demande de respecter quelques astuces pour une réussite garantie. Veille par exemple à ne pas ajouter trop d’eau, à verser la pâte uniquement lorsque la poêle est bien chaude et à attendre que les bords commencent à se décoller avant de retourner le wrap. Tu pourras ensuite garnir un wrap comme bon te semble. Ce wrap est l’option parfaite pour un déjeuner sain rapide, un dîner léger ou à emporter au travail, en randonné ou en pique-nique!
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Modéré | 5 wraps |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 2 minutes | 10 minutes |
Ingrédients
- 200g de lentilles corail (poids cru)
- 300ml d’eau froide
- Sel
Instructions
- Faire tremper les lentilles corail dans de l’eau froide pendant au moins 3 heures.
- Bien égoutter les lentilles corail et les placer dans un blender.
- Ajouter l’eau froide (quantité indiquée dans les ingrédients) et le sel et mixer quelques secondes jusqu’à ce qu’il ne reste plus aucun morceau. La consistance s’apparente à celle d’un potage.
- Chauffer une crêpière ou une poêle sur feu moyen/fort et la graisser avec de l’huile de coco.
- Lorsque cette dernière est bien chaude, verser une demi louche de la préparation et étaler sur la surface de la poêle/crêpière.
- Retourner délicatement dès que le dessus du wrap est sec et que les bords se décollent légèrement. Il faut compter environ 5 minutes.
- Laisser cuire l’autre face pendant 4 minutes.
- Répéter les étapes 5 à 7 jusqu’à épuisement de la pâte à wrap de lentilles corail.
- Garnir selon les envies, plier le wrap et déguster.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 wrap
Calories: 140kcal
Protéines: 9,9g
Glucides: 24g
Lipides: 0,5g
Comment garnir ces wraps de lentilles corail pour un repas complet?
Pour transformer ces wraps en un repas complet, sain et équilibré, garnis-le de légumes (pour les fibres et les vitamines), d’une source de protéines et d’une source de matières grasses. Si tu manques d’idées, tu peux par exemple le garnir de laitue, d’avocat et d’une sauce au fromage frais allégé.
Comment les conserver?
Il est préférable de les conserver à température ambiante dans un récipient hermétique ou dans un film alimentaire. Ne pas le placer au réfrigérateur car les wraps vont durcir et se casser.
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