Une recette healthy, vegan et même paléo de houmous réalisée avec des courgettes sans pois chiches
En été, la courgette est l’incontournable de nos assiettes. Parmi la multitude de recettes estivales, as-tu pensé à réaliser un houmous de courgettes? C’est très simple à réaliser. Il suffit de faire griller les courgettes et de les mixer avec les ingrédients traditionnels du houmous, mais sans les pois chiches. Ainsi, ce dips crémeux et végétarien est naturellement sans gluten et sans lactose. Comme cette version est dépourvue de légumineuses, elle est particulièrement légère et idéale pour les personnes suivant le régime alimentaire paléo ou low carb. Tu pourras le servir à l’apéro ou en entrée et l’accompagner de crudités de ton choix, des crackers ou de pain pita maison.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 12 portions |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 15 minutes |
Ingrédients
- 2 courgettes (500g)
- 30ml d’huile d’olive
- 25g de tahini
- 20ml de jus de citron
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel
Instructions
- Laver les courgettes et couper les deux extrémités.
- Couper ensuite la courgette en deux dans le sens de la longueur.
- Quadriller la chair de la courgette puis badigeonner d’huile au pinceau. Saler légèrement.
- Faire griller les courgettes sur un grill en fonte (ou griller au four) pendant environ 7 minutes par face.
- Une fois que les courgettes sont grillées, les mixer avec l’huile d’olive, le tahini, le jus de citron, le cumin et le sel jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Goûter le houmous de courgettes et rectifier les assaisonnements si nécessaire.
- Servir dans un plat et présenter avec de l’huile d’olive et des graines de sésame. Saupoudrer de paprika.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 40g
Calories: 81kcal
Protéines: 1,9g
Glucides: 3,2g
Lipides: 6,7g
Combien de temps se conserve ce houmous de courgettes?
Il se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique et fermé jusqu’à une semaine. Il se peut qu’il rende un peu d’eau, alors le remuer quelques secondes avant de servir.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- le tahini: il y a plusieurs alternatives pour le remplacer, mais aucune de ces propositions ne permet de retrouver le même goût. Le fromage blanc peut être utilisé, il allège et apporte plus de protéines à ce houmous. Sinon, l’huile d’olive ou la purée de cajou peuvent être utilisées.
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