Une recette healthy, maison et santé de beurre d’amande nature réalisée sans huile ajouté et sans sucre
Moins populaire que le beurre de cacahuète, la purée ou le beurre d’amande n’a rien à lui envier. Il possède de nombreux atouts: riche en protéines végétales, en fibres, en vitamine E et en fer. Tous les supermarchés ne le commercialisent pas. Il est cependant très facile de se procurer des amandes entières. Alors, munis-toi de ton mixeur (adapté à broyer des noix) et réalise ton propre beurre d’amande maison sans ajout d’huile, de sel ou de sucre. Tu pourras ensuite le déguster en topping sur ton porridge, tes pancakes ou encore tes tartines du petit-déjeuner.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 17 portions |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 15 minutes |
Ingrédients
- 350g d’amandes entières
Instructions
- Déposer les amandes sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 15 minutes à 150°C. Cette étape permet de torréfier les cacahuètes afin de faire ressortir leur goût.
- Attendre qu’elles tiédissent avant de les placer dans un mixeur (performant).
- Mixer jusqu’à obtenir une purée bien lisse et liquide. Avec mon mixeur, cela a duré un peu moins de 10 minutes.
- Transvaser dans un bocal en verre et déguster dans un porridge, sur des pancakes, etc.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 20g
Calories: 115kcal
Protéines: 5,2g
Glucides: 1g
Lipides: 10g
Comment conserver ce beurre d’amande maison?
Il se conserve dans un bocal rangé dans un placard à l’abri de la lumière et de l’humidité pendant 2 à 3 mois. En cas de forte canicule, il vaut mieux le placer au réfrigérateur. Cela va le durcir mais il se sera consommable plus longtemps.
Quel mixeur utilisé?
Pour réaliser un beurre d’amande chez soi, il est indispensable de posséder un mixeur puissant avec des lames plates et basses. Sinon, le risque est de faire surchauffer le mixeur et de griller le moteur. En principe, il est indiqué sur la notice du mixeur s’il peut broyer des noix. Je peux te conseiller celui-ci.
Cela fait 7 minutes que je mixe, mais je n’obtiens toujours pas de purée. Que faire?
Dans ce cas, attends que les amandes soient à température ambiante. Une fois refroidies, mixe à nouveau et tu obtiendras une purée d’amandes en un rien de temps.
As-tu testé la recette ?
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