Barre aux pommes JAZZ façon crumble

Une recette healthy et vegan de barre aux pommes JAZZ^TM réalisée sans beurre

Dans le cadre d’une collaboration rémunérée avec la marque de pommes JAZZ^TM, j’ai imaginée une recette sucrée à base de ces pommes dont le goût est aigre-doux. La recherche d’une idée de recette n’a pas été une épreuve de longue haleine car ce sont des pommes que j’achète souvent. En effet, elles se trouvent dans tous les supermarchés de Suisse car elles sont cultivées en Suisse Romande et Alémanique même si elles sont originaires de Nouvelle-Zélande. Je suis donc partie sur une recette de barre aux pommes vegan sans beurre et sans lactose. C’est parfait pour une collation/goûter gourmand tout en étant équilibré !

Difficulté : ♦♦♦♦♦      Quantité : 9 parts     Temps : 1 heure

Ingrédients

• 100g de farine de blé mi-blanche (ou complète)
• 60g de margarine végétale allégée
• 35g de sucre de coco (ou cassonade ou sucre roux)
• 2 pommes JAZZ^TM
• 15ml d’eau
• 1/2 cuillère à café de maïzena
• de la cannelle

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Battre la farine, la margarine et le sucre de coco pendant 20 secondes à l’aide d’un batteur électrique. L’idée est d’obtenir une poudre avec des morceaux, une pâte à crumble.
3. Recouvrir le fond d’un moule rectangulaire de papier sulfurisé.
4. Tasser 3/4 de la pâte à crumble au fond de ce moule.
5. Enfourner pendant 12 minutes.
6. Pendant ce temps, couper les deux pommes JAZZ^TM en de fines lamelles.
7. Les mélanger avec l’eau, la maïzena et la cannelle.
8. Lorsque la base est cuite, superposer les pommes JAZZ^TM en lamelles sur la base (voir les images ci-dessous).
9. Recouvrir du restant de pâtes à crumble et enfourner pendant 40 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.
10. Laisser refroidir à température ambiante avant de découper des carrés ou des barres de taille égale.

Par carré : 92kcal | 1,3P | 14,5G | 3,2L