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Blé, Collation, Pruneau  /  5 octobre 2021

Biscuits vegan aux pruneaux

()
recette healthy et vegan de biscuits aux pruneaux sans oeufs, sans lait et sans beurre

Une recette healthy et vegan de biscuits aux pruneaux réalisée sans oeufs et sans beurre

Pour l’heure du thé ou du café, pourquoi ne pas proposer à tes convives des biscuits aux pruneaux ? En plus d’être une recette originale, ce sera l’occasion de cuisiner les pruneaux. En effet, il serait dommage de limiter leur consommation au règlement des problèmes de transit ! Nous allons d’ailleurs profiter de leur sucrosité pour mettre moins de sucre dans la pâte à biscuit; une pâte à biscuit déjà bien allégée grâce à cette recette sans beurre et sans oeuf. Ce n’est pas pour autant qu’il faut s’en goinfrer, nous nous contenterons d’un voire deux biscuits à la fois.

★
Difficulté
⨂
Portions
Modéré8 biscuits
⧗
Préparation
►
Cuisson
10 minutes20 minutes

Ingrédients

  • 150g de pruneaux
  • 125g de farine de blé semi-complète
  • 50g de margarine allégée
  • 30ml de lait de coco (ou autre lait végétal)
  • 25g de sucre de coco (ou cassonade)

Instructions

  1. Faire fondre la margarine allégée.
  2. La mélanger avec la farine de blé, le lait de coco et le sucre de coco jusqu’à obtenir une boule de pâte.
  3. Former un boudin avec la boule de pâte, la filmer et la réfrigérer au moins 30 minutes.
  4. Après la prise au froid, préchauffer le four à 180°C.
  5. Prendre le boudin de pâtes et couper des rondelles. Ne pas hésiter à lisser les faces supérieures des biscuits si le couteau a laissé des marques.
  6. Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfourner pendant 20 minutes. Retourner les biscuits à mi-cuisson.
  8. Pendant ce temps, mixer les pruneaux afin d’obtenir une purée de pruneaux.
  9. Lorsque les biscuits sont cuits, les laisser refroidir sur une grille à température ambiante.
  10. Tartiner la moitié des biscuits et déposer l’autre moitié sur la précédente, comme un sandwich.
  11. Déguster les biscuits pour le café ou le thé. À conserver dans une boîte en fer jusqu’à une semaine.

Par biscuit : 132 calories | 2,1P | 25,6G | 2,4L

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Tags

  • Au four
  • Sans beurre
  • Sans oeuf
  • Vegan

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