Pain perdu healthy au four (Pudding chocolat banane)

Une recette saine et light de pain perdu au four réalisée avec du pain rassis, de la banane et du chocolat sans sucre et sans lait

Un pain perdu healthy cuit au four, ou pudding, est l’idée astucieuse pour ne pas jeter du pain rassis. C’est encore mieux pour la ligne si la recette est sans sucre ajouté, sans beurre et sans lait de vache (donc sans lactose, logique!). Il s’agit ici d’une version à la banane et au chocolat, à laquelle il est tout à fait possible d’ajouter du beurre de cacahuète, des noisettes ou encore du caramel. Ce pudding healthy se consomme aussi bien au petit-déjeuner, qu’au goûter ou en collation.

Ingrédients

• 100g de pain de mie rassis
• 100ml de lait d’amande sans sucre ajouté (ou autre lait végétal)
• 1 banane
• 1 oeuf entier (BIO de préférence)
• 5g de sirop d’érable (ou sirop d’agave, sirop de coco, sucre de canne brut)
• 10 à 15g de pépites de chocolat noir

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Casser l’œuf dans un saladier, y ajouter le lait d’amande et le sirop d’érable. Fouetter le tout.
3. Couper le pain en petits morceaux et le faire tremper dans le liquide pour qu’il l’absorbe et se ramollisse.
4.  Déposer dans le fond des cassolettes allant au four les cubes de pain de mie (un quart), puis disposer des rondelles de banane, des pépites de chocolat et, éventuellement, un filet de sirop d’érable.
5. Répéter l’opération pour la seconde couche.
6. Enfourner pendant 15 minutes.

Par cassolette (sans topping) : 285 calories | 9,8P | 43,6G | 7,9L

Notes : À servir avec du beurre de cacahuète (-20% sur l’abonnement avec “CHOUPI20”) ou une sauce chocolat ou du caramel beurre salé et un yaourt/skyr à la vanille. Le chaud-froid ici marche à merveille !