Poulet aux clémentines

Une recette healthy, légère et rapide de poulet aux clémentines réalisée avec du miel et de la sauce soja

Le poulet aux clémentines, cela te parle ? Très certainement pas. Il s’agit en fait d’une variante du poulet à l’orange, un plat chinois très populaire aux États-Unis, car nous n’avions pas d’oranges à la maison. La clémentine ayant un goût plus sucré que celui de l’orange, ce plat est un parfait sucré-salé. Il est servi avec du riz et des légumes pour un repas équilibré à IG (= index glycémique bas), naturellement sans gluten et sans lactose.

Ingrédients

• 600g d’émincé de poulet
• 2 clémentines
• 1 oignon
• 40ml de sauce soja salée
• 20g de miel (ou de cassonade)
• 10ml de vinaigre de riz
• 10g + 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 gousse d’ail
• Gingembre en poudre

Instructions

1. Mélanger l’émincé de poulet et une cuillère à soupe de maïzena. Réserver.
2. Émincer l’oignon et la gousse. Les faire revenir à l’huile de sésame dans un wok jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Il faut compter environ 5 minutes.
3. Ajouter ensuite les dés de poulet et les faire griller pendant 15 minutes.
4. Pendant ce temps, retirer la peau des clémentines, mixer la chaire et les passer au tamis afin de récupérer leur jus.
5. Mélanger le jus de clémentines avec la sauce soja salée, le miel, le vinaigre de riz, 10g de maïzena et le gingembre en poudre.
6. Verser cette sauce sur le poulet lorsque ce dernier est cuit.
7. Remuer sans arrêt jusqu’à ce que la sauce épaississe. Il faut compter environ 5 minutes.
8. Servir le poulet aux clémentines avec du riz basmati cuit et des légumes à choix (de saison de préférence).

Par personne (sans féculent et légumes) : 214 calories | 36,5P | 14G | 1,3L