Une recette healthy et vegan de cookies fourrés à la pâte à tartiner réalisée sans beurre et sans lactose
Nous allons amener les cookies vegan à un niveau supérieur. À première vue, Ils ont l’air de cookies ordinaires, mais quelle surprise en croquant dedans : ils sont fourrés à la pâte à tartiner ! Un vrai délice sans beurre, sans lactose et sans oeufs. Attention toutefois à ne pas en abuser car ils sont plus riches que les cookies traditionnels.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Modéré | 8 cookies |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 30 minutes | 10 minutes |
Ingrédients
- 125g de farine de blé
- 150g de purée de sésame (= tahini)*
- 65g de sirop d’érable (ou d’agave)
- 40ml de lait d’amande sans sucre ajouté (ou autre lait végétal)
- 30g de pépites de chocolat
- 1g de levure chimique
- de la pâte à tartiner
Instructions
- Recouvrir un plat de papier sulfurisé, déposer une cuillère à café de pâte à tartiner de sorte à former un rond et refaire ceci pour 8 ronds.
- Congeler le plat pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure.
- Pendant ce temps, mélanger la farine de blé et la levure chimique.
- Ajouter ensuite la purée de sésame, le sirop d’érable et le lait d’amande.
- Mélanger jusqu’à former une pâte homogène, puis incorporer les pépites de chocolat et mélanger encore.
- Réfrigérer le saladier au moins 15 minutes. Ceci permettra de mieux travailler la pâte.
- Prendre une cuillère à café de pâte, former un disque avec un creux au centre et un autre disque sans creux.
- Déposer un rond de pâte à tartiner congelée au centre du disque et reposer le dessus sur le dessus.
- Bien sceller les bords, puis déposer le cookie sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Répéter les étapes 8 et 9 jusqu’à épuisement de la pâte.
- Enfourner pendant 10 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir à température ambiante sur une grille.
Notes : remplacer la purée de sésame par du beurre de cacahuète, si tel est le cas utiliser moins de farine (100g au lieu de 125g).
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 cookie
Calories: 234kcal
Protéines: 5,8g
Glucides: 27,5g
Lipides: 11,2g
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