Une recette healthy, simple et santé de cookies réalisée avec de la farine de coco sans gluten et sans beurre
Envie d’une douceur sans gluten parfumé au coco? Nous t’invitons à essayer ces cookies à la farine de coco avec une pointe de chocolat. Naturellement sans gluten et sans lactose, ils offrent une texture unique, à la fois moelleuse et sablonneuse. Grâce à la farine de coco, riche en fibres et à l’index glycémique modéré, ces biscuits sont parfaits pour un encas sucré équilibré.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 12 cookies |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 15 minutes |
Ingrédients
- 50g farine de coco
- 2 oeufs entiers (BIO de préférence)
- 35g de sirop d’érable (ou sirop d’agave)
- 30ml d’huile de coco
- 20g de chocolat noir
- Noix de coco râpée
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre de l’huile de coco au micro-ondes.
- Casser les oeufs dans un saladier et les fouetter avec le sirop d’érable et l’huile de coco fondue.
- Incorporer la farine de coco et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Prendre une cuillère à café de pâte et bouler cette dernière entre les mains.
- Déposer la boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Former un quadrillage sur les boules à l’aide d’une fourchette.
- Enfourner pendant 15 minutes.
- Lorsque les cookies sont cuits, attendre qu’ils tiédissent avant de plonger une partie dans du chocolat fondu.
- Saupoudrer de noix de coco râpée sur le côté chocolaté des cookies.
- Réfrigérer quelques minutes avant de déguster autour d’un café ou d’un thé.
- Conserver dans une boîte en fer (pas plus de 4 jours, au risque de dégrader leur texture).
Notes: la texture de ces cookies est moelleuse et sablonneuse, ceci est lié au fait que ces cookies ne contiennent que la farine de coco. Si tu n’es pas habitué et que tu n’es pas intolérant(e) au gluten, tu peux utiliser de la farine de blé (35g) et de coco (15g).
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 cookie
Calories: 63kcal
Protéines: 2,3g
Glucides: 4,1g
Lipides: 4,2g
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Bonjour, la farine de coco ce n’est pas la coco râpée ? N’est-ce pas ??…. On trouve cette farine facilement ? Et si on n’en trouve pas ?😢
Bonsoir Coraline, non la farine de coco n’est pas de la noix de coco râpée. Tu trouves de la farine de coco dans les rayons diététiques/bio généralement 🙂