Boulettes de poulet à la patate douce

Une recette healthy, diététique et légère de boulettes de poulet réalisée à la patate douce sans oeuf et sans farine

Quelle recette faire avec du poulet haché ? Des boulettes de poulet avec seulement 3 ingrédients, dont la patate douce et la féta ! Par conséquent sans œuf et sans farine. Ces boulettes sont cuites au four afin de faire une recette sans matière grasse ajoutée. Il convient d’ailleurs de rappeler que le poulet haché contient plus de matières grasses (env. 8%) que la poitrine (env. 2%). De par ses ingrédients, cette recette est sans gluten et riches en protéines. Enfin, pour un repas équilibré, nous accompagnerons ces boulettes avec des féculents et de légumes (une suggestion de repas est proposée après les étapes de la réalisation).

Ingrédients

• 300g de poulet haché (ou 300g d’escalope + 10ml d’huile d’olive)
• 150g de patate douce
• 40g de féta
• 1 oignon (~40g)
• Sel, poivre, persil, ail en poudre et paprika

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Éplucher la patate douce et la râper le plus finement possible.
3. Émincer l’oignon.
4. Émietter la féta à l’aide d’une fourchette.
5. Combiner tous les ingrédients ensemble (poulet haché, patate douce râpée, oignon et féta) et mélanger de sorte à obtenir une farce compacte.
6. Ajouter les épices et mélanger encore. Possibilité de mixer tous les ingrédients pour aller plus vite. Cette option est d’ailleurs indispensable si l’escalope est utilisée au lieu du haché.
7. Former des boulettes à l’aide d’une cuillère à soupe et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ne pas former de trop petites boulettes car leur taille va se réduire durant la cuisson.
8. Enfourner pendant 25 minutes.

Par boulette : 58 calories | 5,4P | 3,6G | 2,4L

Notes : sur la droite, il s’agit d’une idée de repas avec ces boulettes de poulet. Il y a une source de féculents (du riz basmati) et des légumes (une crème de brocoli et de la roquette). Pour réaliser la crème de brocoli, mixer du brocoli cuit avec du Philadelphia 3% MG, de l’huile d’olive, une gousse d’ail, du sel et du poivre.

Ces boulettes (tout comme celles-ci) peuvent aussi être un allié pour les meal prep, car elles se conservent jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique. Elles peuvent aussi se congeler.