Une recette healthy, diététique et équilibrée de brick au thon réalisée au four sans matières grasses ajoutées
Les bricks sont une spécialité culinaire de l’Afrique du Nord préparés grâce à une feuille de pâte très fine (à la farine de blé) dans laquelle on y ajoute une farce. Les bricks sont ensuite frits. À cause de cette friture, cette spécialité est très riche en matière grasse. C’est la raison pour laquelle la recette ci-après est prévue pour une cuisson au four. Ainsi, ce sera une version allégée et healthy de brick au thon. De plus, la recette est sans œuf et sans matière grasse ajoutée et son indice glycémique est modéré. Composée essentiellement de glucides, la feuille de brick sera le “féculent” du repas, il sera donc conseillé d’accompagner les bricks au thon de légumes ou d’une salade composée. Pour conclure, les bricks se trouvent au rayon frais dans les supermarchés à proximité des pâtes à pizza et pâtes à tarte.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 10 bricks |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 40 minutes | 12 minutes |
Ingrédients
- 5 feuilles de brick
- 155g de thon en conserve (au naturel/en saumure)
- 50g de fromage frais allégé (type Phidelphia, Saint-Moret ou carré frais)
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 cuillères à café de moutarde douce
- 10ml de jus de citron
- 1 tige d’oignon nouveau
- 1 gousse d’ail
- Sel, cumin et origan
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Émietter le thon en conserve et le mélanger avec le fromage frais.
- Ajouter la moutarde et les condiments (jus de citron, ail en poudre, sel, cumin et origan).
- Incorporer ensuite les câpres et l’oignon nouveau émincé. Mélanger.
- Goûter la préparation et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Couper la feuille de brick en deux et la plier en suivant les étapes en photos ci-dessous. Si besoin, cette vidéo explique aussi le pliage.
- Enfourner pendant 10-12 minutes.
- Servir avec une salade composée ou légumes à choix pour un repas complet.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 brick
Calories: 53kcal
Protéines: 4,5g
Glucides: 6,3g
Lipides: 1,1g
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