Nuggets de poulet au four

Une recette saine, light et maison de nuggets de poulet au four réalisée sans chapelure et sans oeuf

Que faire avec du pain complet rassis? Au lieu de le jeter au compost ou à la poubelle, nous allons nous en servir pour réaliser une panure maison et pauvre en calories pour des nuggets de poulet (ou de dinde) au four. Nous l’avons compris il s’agit ici d’une recette anti-gaspillage. De par ces ingrédients, cette recette de panure maison est sans œuf et sans lait de vache (donc sans lactose); bien pratique si nous n’avons pas d’oeuf dans le frigo, voire en cas d’allergie. Ensuite, la cuisson au four est privilégiée car cela évite l’excès de matière grasse présente dans la friture. Ces nuggets healthy restent tout de même croustillantes et savoureuses, parfaites pour un repas équilibré et complet.

Ingrédients

• 200 à 250g de poulet ou de dinde (filet ou émincé)
• 35g de pain complet rassis (ou pain de mie complet toasté)
• 15ml d’huile d’olive
• 1 cuillère à café persil frais ou séché
• 1 cuillère à café paprika
• 1/2 cuillère à café ail en poudre
• Sel et poivre

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Découper les filets de poulet en dés s’ils ne sont pas déjà émincés.
3. Mixer le pain complet rassis afin d’obtenir une poudre.
4. Mélanger la poudre de pain, le persil, l’ail, le paprika, l’huile, le sel et poivre.
5. Tremper les dés de poulets dans du lait végétal puis les rouler dans cette panure maison.
6. Les disposer ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Espacer les nuggets, elles ne doivent pas se toucher.
7. Enfourner pendant 25 minutes (prolonger la cuisson si les nuggets sont épaisses). Les retourner à mi-cuisson.
8. Accompagner les nuggets de poulet de sauce potatoes allégée par exemple et par des légumes de saison.

Par nugget : 32 calories | 3,9P | 1G | 1,4L