Une recette healthy, rapide et vegan de pain réalisée avec de la patate douce et levure chimique
La liste des pains express sur le site s’allonge avec celle du pain à la patate douce (toutes les autres se trouvent ici). Cette recette de pain est, comme toutes les autres, très rapide et pratique. En effet, il ne faut que 4 ingrédients : de la farine, de la patate douce, de la levure chimique et du sel. Ce sont donc des pains sans matière grasse ajoutée, végétalien (=vegan) et sans lactose. Il est possible de les fourrer ou de les consommer nature en accompagnement d’un repas composé d’une source de protéines et de légumes.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 6 pains |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 25 minutes | 20 minutes |
Ingrédients
- 200g de farine de blé mi-blanche (ou complète ou bise)
- 1 grande patate douce (environ 350g avec la peau)
- 8g de levure chimique
- 2g de sel
Instructions
- Éplucher et couper en morceaux la patate douce. Cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante non salée.
- Égoutter la patate douce cuite et la mixer afin d’obtenir une purée lisse sans morceaux.
- Incorporer la purée dans la farine et la levure préalablement pesée dans un saladier.
- Pétrir à la main environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et malléable. Si elle est trop humide et/ou collante, ajouter plus de farine. Si, au contraire, elle est trop sèche, continuer de pétrir la pâte avec les mains humidifiées.
- Diviser la pâte en 6 pâtons de taille égale.
- À ce stade, il est possible de les fourrer (comme sur le photo avec du fromage, ~15g de mozzarella) ou de les laisser nature. S’ils sont fourrés, veiller à bien les refermer avant de façonner des boules.
- Cuire à la poêle sans matière grasse environ 3 à 5 minutes par côté.
- Terminer la cuisson au four 10 minutes à 180°C.
Par pain (sans fromage) : 169 calories | 4,5P | 36,5G | 0,5L
