Pain à la patate douce et levure chimique

Une recette healthy, rapide et vegan de pain réalisée avec de la patate douce et levure chimique

La liste des pains express sur le site s’allonge avec celle du pain à la patate douce (toutes les autres se trouvent ici). Cette recette de pain est, comme toutes les autres, très rapide et pratique. En effet, il ne faut que 4 ingrédients : de la farine, de la patate douce, de la levure chimique et du sel. Ce sont donc des pains sans matière grasse ajoutée, végétalien (=vegan) et sans lactose. Il est possible de les fourrer ou de les consommer nature en accompagnement d’un repas composé d’une source de protéines et de légumes.

Ingrédients

• 200g de farine de blé mi-blanche (ou complète ou bise)
• 1 grande patate douce (environ 350g avec la peau)
• 8g de levure chimique
• 2g de sel

Instructions

1. Éplucher et couper en morceaux la patate douce. Cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante non salée.
2. Égoutter la patate douce cuite et la mixer afin d’obtenir une purée lisse sans morceaux.
3. Incorporer la purée dans la farine et la levure préalablement pesée dans un saladier.
4. Pétrir à la main environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et malléable. Si elle est trop humide et/ou collante, ajouter plus de farine. Si, au contraire, elle est trop sèche, continuer de pétrir la pâte avec les mains humidifiées.
5. Diviser la pâte en 6 pâtons de taille égale.
6. À ce stade, il est possible de les fourrer (comme sur le photo avec du fromage, ~15g de mozzarella) ou de les laisser nature. S’ils sont fourrés, veiller à bien les refermer avant de façonner des boules.
7. Cuire à la poêle sans matière grasse environ 3 à 5 minutes par côté.
8. Terminer la cuisson au four 10 minutes à 180°C.

Par pain (sans fromage) : 169 calories | 4,5P | 36,5G | 0,5L

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