Pâtes sauce au fromage et champignons sans crème

Une recette healthy, allégée et diététique de sauce au fromage pour pâtes réalisée avec du lait sans crème

Une recette de pâtes sauce au fromage tout droit inspirée du très américain “mac and cheeese”. Ce plat de macaroni servi avec une sauce au fromage. Très riche en calories, la recette classique se compose de beurre, d’un mélange de cheddar et gruyère, de lait entier, de farine et de chapelure. Pour ne pas se priver de ce plaisir, nous allons transformer la recette en une version allégée. En effet, la version ci-dessous contient moins de matière grasse tout en contenant plus de protéines. Ceci parce que la sauce est sans beurre et sans crème. De plus, elle contient des petits pois et des champignons afin d’apporter un plus grand volume alimentaire et des fibres.

Ingrédients

• 100g de pâtes complètes (poids cru)
• 300ml de lait demi-écrémé
• 150g de champignons
• 40g de fromage râpé (par ex. gruyère, emmental ou comté)
• 40g de petits pois surgelés
• 1/2 oignon
• 20g de maïzena
• Sel, poivre, paprika et ail en poudre

Instructions

1. Cuire les pâtes dans une casserole al dente (environ 10 minutes).
2. Faire revenir à la poêle l’oignon et les champignons émincés pendant 3 minutes.
3. Ajouter la maïzena diluée dans le lait dans la poêle.
4. Remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et de l’ail en poudre.
6. Ajouter ensuite le fromage râpé et les petits pois surgelés. Poursuivre la cuisson environ 5 à 10 minutes et remuer régulièrement.
7. Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les verser ensuite dans la poêle. Bien mélanger afin que la sauce se répartisse uniformément.
8. Servir chaud et saupoudrer de fromage râpé.

Par personne : 398 calories | 23,4P | 57,2G | 8,4L

Notes : la recette est “véganisable“.